肯亞咖啡：罕見的好咖啡

來自肯亞的兩種最佳咖啡是：肯亞AA咖啡和肯亞豆形漿果咖啡。特點：芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美,是酸性高密度的咖啡。

肯亞咖啡――罕見的好咖啡，以其濃郁的芳香和酸度均衡而聞名。咖啡業內人士無不認為肯亞咖啡是其最喜愛的咖啡之一，這是因為肯亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，均勻的顆粒和極佳的水果味。

咖啡在19世紀由衣索比亞引入肯亞。肯亞咖啡大多生長在海拔1500－2100米的地方，一年中收穫兩次。為確保只有成熟的漿果被採摘，人們必須在林間巡迴檢查，來回大約七次。肯亞咖啡由小耕農種植，他們收穫咖啡后，先把鮮咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過晒乾的以「羊皮紙咖啡豆」（即外覆內果皮的咖啡豆）的狀態送到合作社（「羊皮紙咖啡豆」是咖啡豆去皮前的最後狀態）。所有的咖啡都收集在一起，種植者根據其實際質量按平均價格要價。

肯亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裡，砍伐或毀壞咖啡樹是非法的。肯亞的咖啡購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯亞咖啡委員會（CoffeeBoard ofKenya,簡稱CBK）收購，在此時進行鑒定、評級，然後在每周的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判斷價格和質量。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。

組織拍賣也是為了滿足調配商的需求。這種拍賣會通常拍賣量較小（每宗3-6噸），有附有種植者標誌的樣品以供買家品嘗。拍賣后，出口商按不同風味、不同質量及調配商所需的數量包裝。這為調配商提供了極大的靈活性。注重質量的德國人和北歐人是肯亞咖啡的長期購買商。

在近年咖啡價格突漲之前，肯亞咖啡的平均價格就一直在上升。1993-1994年價格比12個月前抬高50%，價格上漲主要是需求增加的結果。

肯亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》（Out of Africa）的轟動而進一步揚名。影片中梅麗爾·斯特里普（MarylStreep）扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概仍記得影片中那動人的美景和壯麗的日落，但更令人難以忘懷的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想。

來自肯亞的兩種最佳咖啡是：肯亞AA咖啡和肯亞豆形漿果咖啡。

特點：芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美,是酸性高密度的咖啡。

更多精彩內容請關注咖啡的國公眾號：cafe_style