夏天高血壓患者要多吃這道菜，開胃預防動脈硬化，更能護心臟

茄子具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，所含的黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

夏天在廚房做菜悶熱很辛苦，這時候主婦最喜歡做些簡單又營養開胃的菜給家人分享，今天我介紹的這道菜不用炒不用炸，只要10分鐘就能上桌，非常的下飯，孩子也經常點名要吃這個，先生高血壓也特別鍾情吃。

材料：本地茄子2根輔料：蒜 香菜調料：生抽 糖 香醋 辣椒油 香油 鹽 雞精

蒜剁成蓉，香菜切碎備用

將茄子剖開切粗條

放入蒸鍋蒸7分鐘左右（因為切開所以容易熟）

將調料混合一起攪拌均勻

然後將茄子放入碗里加入輔料

淋上調料汁

拌勻就可以上桌了，當然如果你喜歡冰爽更入味的口感可以放冰箱冷藏下吃