據說，香蕉含有豐富的鉀和鎂，空腹吃香蕉，會使鉀、鎂快速進入血液，破壞鈣鎂、鉀鈉平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

每 100 克香蕉中含有鉀 256 mg，鎂 43 mg，含量確實比較豐富，但是......

• 食物中的鉀、鎂，吸收很有限（例如鎂的吸收率只有 1/3），而且是緩慢吸收進入血液。

• 在吸收的同時，身體也會時刻監控鉀、鎂的量，並通過腎臟、皮膚，把多餘的部分代謝出去。

所以腎臟健康的人，鉀、鎂的攝入沒有上限，也不會輕易過量，空腹吃香蕉不用怕。

什麼情況不建議吃？

香蕉雖然好吃，但它並不能緩解便秘。

因為香蕉的纖維素含量並不高，無法有效刺激腸道蠕動，達不到通便的效果。如果吃了不太熟的香蕉，反而可能因為含有較多的鞣酸，更容易導致便秘。

小廚房：香蕉甜餅

食材：

香蕉 1 只；雞蛋 1 個；牛奶 80 g；麵粉 60 g；油少許。

步驟：

01. 香蕉去皮切塊，加入牛奶，放打漿機中打成糊；

02. 加一個入雞蛋，篩入麵粉，輕輕拌勻；

03. 平底鍋刷一點油，倒入適量麵糊；

04. 小火輕煎，看到有泡泡就翻面；

05. 煎到兩面發黃，牙籤扎一下不挂面糊就熟了。

小貼士：

• 香蕉越熟越好（甜）；

• 想要更鬆軟，可以加一點點泡打粉。

香蕉的營養：100 g 香蕉果肉含有 93 大卡熱量，在水果中處於較高水平，能夠快速補充能量，並且飽腹感還不錯。

你喜歡青一點的香蕉，還是熟透的芝麻蕉？

本文首發於丁香醫生網站，圖片來源：123rf 正版圖片庫

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