香菜是大家很熟悉的食材。有些人無香菜不歡，有些人卻避之不及。

研究表明，不喜歡吃香菜是因為人體內含有受體基因OR6A2，所以不喜歡吃香菜是由基因決定的。

但是，香菜確實是很好的食物，是蔬菜里的「排毒之王」。

香菜中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素及各種礦物質。其中7~10g香菜葉就可以滿足人一天所需的維生素C，其所含的胡蘿蔔素更是普通蔬菜的10倍。

1、開胃消食

香菜能促進胃腸蠕動，有助於開胃消化。其中涼拌時作為輔助也是很不錯的選擇哦。

2、健脾養胃

香菜性溫，治療脾胃虛寒，能夠暖胃健脾。在大冷天里暖暖胃可是很不錯的選擇呢？

3、清熱發汗

香菜能夠刺激汗腺分泌，發汗透疹。

4、殺菌消炎

香菜中含有的維生素A、維生素C能提高免疫力，增加機體抗感染的能力。

5、利尿通便

香菜中的沉香油酸、蘋果酸鉀能夠俱進血液循環，改善心肌收縮能力，利尿。

此外，香菜在生活中還有很多妙用：去除肉的腥膻味、緩解蜂蟲蟄傷、驅除蚊蟲……

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