這樣炒的蒜苔更好吃，一個秘訣解決糊鍋的問題，非常香

相信很多朋友喜歡吃蒜苔炒肉這道菜，蒜苔每年冬天都會漲價，但這也阻擋不了大家對這道美食的熱情，目前市場蒜苔的價格已經6元/斤了，估計元旦和過年的時候還要漲價.

大家在家炒蒜苔的時候，很多時候弄不好就會糊鍋，很不好吃，和飯店賣的完全不一樣，其實只要掌握幾個要點，就可以輕鬆在家做出一盤美食。

蒜苔是大蒜裡面的抽出的花頸，有一定的活血、殺菌功效，對腹痛、腹瀉也能起到一定的緩解作用。同時蒜苔的外皮還有豐富的纖維素，可以促進人體的排便，對便秘也有一定治療功效。

《蒜苔炒肉》

食材：蒜苔、五花肉

烹飪步驟：

1蒜苔洗凈后切段裝盤；

2五花肉切薄片裝盤，選擇肥瘦比較勻稱的五花肉炒出來的肉會更香；

3熱鍋放入花生油，然後放入五花肉翻炒至金黃色，注意油溫一定要高一些，這樣肉不容易粘鍋；

4放入蒜苔繼續翻炒，注意這時候一定不要放其他調料，這是導致糊鍋的主要原因；

5待蒜苔已經完全炒熟，關火放入鹽、五香粉、少許醬油翻炒入味即可出鍋了。

一盤美味的蒜苔炒肉就做好了，調料最後關火放是這道菜的關鍵，否則糊鍋了就沒法炒熟蒜苔，這樣炒出來的菜當然味道會差一些！