最近有位李女士，懷孕6個月，跑去醫院做例行產檢，被診斷出營養不良，造成寶寶發育問題。

這位孕婦簡直不敢相信這個結果，她告訴醫生，她懷孕后營養孕期反應強烈，吃不下飯。婆婆和自己的媽媽都急壞了，輪番的煲各種滋補湯給她喝，孕婦雖然吃不下飯，但為了寶寶她硬著頭皮，她把老人做的滋補湯都喝下去了。

那怎麼還會營養不良！這不可能啊！

醫生告訴這位孕婦：問題就出在你喝的湯里！

湯到底有多少營養？

事實上，湯中的主要成分是：鹽、脂肪，還有微量的維生素、礦物質、脂肪及蛋白質分解后的氨基酸。

但食材里90%的營養，包括：蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都不會溶解在湯中！原因是：肉類是肌肉纖維構成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。

例如：肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%。而肉湯雞湯里的肉和雞卻含有5%~20%的蛋白質，所以跟其中的肉塊相比，顯然蛋白質含量是低多了。

骨頭中的鈣、鐵元素，更是屬於不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。

廣東的一位醫生告訴我，貧血和營養不良者在廣東多發，原因不是他們食物不佳，而是迷信湯的營養……

湯的好處只有一個——味道好。尤其是湯色白白的，給人以營養豐富的錯覺。所以如果孕婦想得到更加全面的營養，最好的辦法就是吃肉，而不是喝湯。

骨頭湯補鈣嗎？

有的孕婦認為，骨頭湯補鈣，其實不然！

有人做了這樣一個實驗：將排骨分別加礦泉水和加醋用高壓鍋燉30分鐘 半個小時以後，用高壓鍋燉的骨頭湯就做好了。骨頭湯都變成了乳白色，還有一些固體的漂浮物，表面還浮著一層油脂，不管是看起來還是聞起來，都好像很有營養的樣子。然後將加醋的骨頭湯和不加醋的骨頭湯送去檢測。

結果：加醋骨湯結果為43.2毫克每升；不加醋的骨湯鈣含量為11毫克每升。而牛奶呢每升含有1000毫克鈣質！

所以骨頭湯里的鈣微乎其微！可以忽略不計！所以如果孕婦想要補鈣，不是喝湯，而是喝牛奶、吃乳酪，和吃鈣片。

孕婦怎麼吃，才能給腹中寶寶補充營養？

孕婦的營養和腹中寶寶息息相關。像前面提到的孕婦，如果發現自己食欲不振，通過飲食無法調節，就需要像醫生求助！

孕婦的營養要做到多樣化。有以下幾個注意點：

• 注意補充3月葉酸，中期後補鈣（牛奶、鈣片、乳酪...），每天一個雞蛋

• 少鹽、少油、低糖、無味精

• 豐富蔬果、豐富肉類。

• 不要吃得太精細，吃點粗糧，多吃蔬菜，以防止便秘。

• 孕婦要控制澱粉（米飯、麵條等）攝入

• 孕婦不要過量飲食，回頭都長在媽媽自己身上，而且還會造成後期的胎兒過大，甚至糖尿病等情況。

歡迎關注T媽，這裡有科學育兒、親子互動！