比三文魚還營養豐富，入口即化非常好吃！

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的「營養師」。

豉汁香煎鱈魚

食材：銀鱈魚；豆豉；蔥；姜；蒜；鹽；花椒；老抽；油；料酒；

做法和步驟

1。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨；用鹽、蔥、花椒、姜、料酒塗抹鱈魚，蓋上保鮮膜腌30分鐘，撈起用廚房紙擦乾水分；

2。鍋中放入橄欖油，7成熱後放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘后翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在乾淨的盤中備用；鍋中放入油，7成熱後放入姜、蒜、花椒，然後加入豆豉炒香，加入少量開水和老抽；放入鱈魚塊小火悶5分鐘，起鍋時加入蔥花即可。

鱈魚煎了非常好吃，像雲朵一樣柔軟，入口即化。你喜歡吃嗎？