口水雞最地道的做法，好看又好吃！

材料

雞肉，鹽適量，料酒1勺，蔥，姜，醬油，姜蒜汁，芝麻醬，花椒油，白糖，醋，味精，紅油，麻油。

做法

1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，鍋內放入冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。

2.蓋上鍋蓋用中火煮開后，撇去浮沫。

3.然後轉中火煮10分鐘，煮好后別揭開蓋子 利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟 。

4.然後 撈出放進冰水裡過涼 。

5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油放入碗中調成汁淋在雞肉上，撒上芝麻、花生末、蔥花即可大功告成！