精緻糕點的做法大全

1、水晶菊花糕

食材：胎菊25g、冰糖35g、瓊脂3g、水兩碗半。

法度： 1.預備資料：胎菊，冰糖。

2.大年夜大年夜菜絲（瓊脂）

3.煮鍋放入兩碗半的水將胎菊燒開。

4.將菊花用漏斗隔起。

5.將菊花水和瓊脂冰糖一路燒開直至瓊脂熔化。

6.預備模具。

7.將煮好的菊花瓊脂水倒入模具里，中間放朵煮過的菊花。靜放二十分鐘。也能夠放入雪櫃。

8.二十分鐘之固結了。後用牙籤順著模具邊沿悄然一挑便可脫模。擺盤便可。這款甜點。吃起來唇邊陣陣菊花噴噴鼻，滋味清甜口感滑爽。

2、養顏紅棗糕

食材：荸薺粉250克、棗干500克、冰糖300克、水：1300毫升

法度：1.紅棗一斤洗凈去核

2.放鍋里加清水800克，放入紅棗熬湯

3.大年夜大年夜約煮30分鐘的工夫，把紅棗去掉落落，湯水過篩去雜質，放入冰糖小火煮至熔化。4.馬蹄粉(荸薺粉)和清水500克放盤子里稠濁，攪拌至馬蹄粉與水溶合

5.把煮滾的紅棗湯倒進馬蹄粉水的盤子里，一邊倒一邊快速順時針偏向一貫攪拌

6.把製造好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進糕盤裡蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推，蒸好的紅棗糕放涼前方可切塊享用。

3、椰子糕

食材：日本果膠粉75克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc

法度：1.雞蛋去掉落落蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫藐小便可靜置一旁。

2.冷水煮沸後轉成小火，日本果膠粉和少量水、糖混勻，倒入沸水中攪拌平均，靜置一旁冷卻。

3.將作法1的蛋白，參與鮮奶油攪拌平均后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至固結便可。

4、羅卜糕

食材：A.在來米粉200g，B.蘿蔔絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，噴噴鼻油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g

法度：1.資料A與C拌勻備用。

2.資料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

3.取一湯鍋，將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一路置入鍋中煮沸。

4.作法3煮至沸騰后，倒入做法1的米漿中攪拌平均。

5.將容器抹上少量B.資料的噴噴鼻油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大年夜大年夜火蒸1小時便可。