癌症是一個失去正常調控機制而失控性生長的細胞。癌症可發生於任何器官中的任何組織。當癌細胞生長和繁殖，它們就形成一個侵犯鄰近組織和能向全身播散(轉移)的癌性腫塊。治療和預后在很大程度上取決於判定癌症擴散和嚴重性的分期來決定。

哪些人群是癌症的高危人群？

專家指出下面五類人群是癌症的高危人群：

1、有癌症家族史的人群（即含有癌症易感基因人群）；

2、在癌症高發地區居住人群（如西江流域鼻咽癌高發，潮汕地區食道癌高發）；

3、有癌前病變人群（如息肉、胃鏡發現中重度增生、異形增生等）；

4、經常接觸致癌物質（放射物質、化學物質、廠礦企業污染物質）人群；

5、四十歲以上人群。

對於這些癌症的高危人群，有必要進行防癌體檢，特別提醒，四十歲以上人群最好每年一次體檢，對於高危人群應半年進行一次防癌體檢。

預防癌症的飲食原則有哪些？

合理飲食，保持良好的生活方式，許多癌症是可以預防的。下面介紹一些預防癌症的飲食原則：

原則一：多吃澱粉類食物。每天吃600-700g各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精製糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

原則二：不吃保存過久的食物。不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

原則三：控制體重。避免體重過重或過輕，成年後要限制體重增幅不超過5kg，超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

原則四：不提倡飲酒。如飲酒每天不超過一杯(相當於250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)，經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。

原則五：限多吃蔬菜水果。堅持每天吃400～700g各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

原則六：減少紅肉攝入量。每天應少於90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。