讓我們「年年有魚」,迎接新的一年!
紅燒魚
材料:
魚1條 油鹽、蔥姜、辣椒、料酒、生抽少許、老乾媽醬少許、糖少許
做法:
1.魚洗凈瀝干切口
2.蔥姜,辣椒準備
3.油熱,放魚煎
4.翻面煎
5.放姜,辣椒爆香
6.加料酒,老抽,加清水煮
7.加老乾媽醬
8.湯汁濃稠時再加鹽,糖,蔥花調味
9.裝盤
麻辣魚
材料:
草魚1條,干辣椒8個,花椒、姜、蒜、花椒、老抽、大蔥適量、白糖半勺
做法:
1、將草魚洗好切成塊備用。
2、鍋中放油燒熱,下魚塊煎至兩面金黃。
3、準備姜,蒜,大蔥,花椒,干辣椒
4、把準備好的材料(姜,蒜,干辣椒,花椒)下熱油鍋爆香
5、加入適量的水,然後放老抽,煮5分鐘
6、然後加入魚塊,蓋上鍋蓋,煮15分鐘
Advertisements
7、等湯汁快乾的時候加入大蔥,放鹽,攪拌均勻就可以出鍋了
番茄水煮魚
材料:
草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋蔥,香菜,油,料酒,姜,蔥,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉
做法:
1、草魚處理乾淨,切片,加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,腌制1個小時。
2、蘑菇、西紅柿洗好,洋蔥切好,備用。
3、西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘。
4、放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉。
5、熱水煮腌好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中。
6、兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。
Advertisements
蜜汁煎魚
材料:
魚,蜂蜜,米醋,辣醬,姜,大蒜,醬油,鹽,香油,香菜和芝麻。
做法:
1、把魚處理乾淨,切塊,放入冰箱冷凍1到2個小時,辣醬、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入鹽和醬油,攪勻備用。
2、平底鍋放油,油熱時放入魚塊,可加些水,在煎至的過程中,依次輪流給魚塊上刷上和好的醬料和蜂蜜,直至魚熟。最後撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。