糖尿病人吃「無糖食品」真的不受限制嗎？

來源：煙台毓璜頂醫院 作者：煙台毓璜頂醫院臨床營養科 馮艷

如果飲食中沒有了「甜」，那生活的樂趣會損失大半。對於糖尿病患者來講不能吃甜食會苦不堪言。而市場上出現的「無糖食品」似乎給糖尿病患者帶來了福音。

一些患者為了彌補飲食上的限制，只要是標有「無糖」字樣的食品，就大膽食用，殊不知，如果無糖食品食用不當或食用過量，不但不能降低血糖，反而還會升高血糖。需要提醒患者的是，雖然名為「無糖食品」但不等於可以隨便吃。

什麼是無糖食品？

嚴格意義上的無糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖的甜味食品，但含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇）等替代品。根據國家標準規定，「無糖」的要求是指固體或液體食品中每100克（毫升）含糖量不高於0.5克。

中國大部分無糖產品用的是高效甜味劑，比如甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。如原來的配方中，100克產品要加40克蔗糖，現在只需加零點幾克甜味劑就夠了。那用什麼來湊體積呢？一般來說，用來做填充的大都是澱粉、糊精之類。食品賣點就是低熱量、升血糖慢這兩個好處。

然而，只要有糊精或來自大米白面的精製澱粉，就會有熱量，就會升高血糖。所以對於糖尿病患者來說，無糖食品的攝入一樣會帶來較高能量的攝入。

那麼如何科學食用無糖食品？

食用無糖食品有哪些技巧呢？

要學會選擇無糖食品

選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標註了「無蔗糖」，但其配料表上卻標有葡萄糖，這些「無糖食品」實質上是「未加蔗糖的食品」，但食物中原有的糖類成分依然存在，或者添加了其他的一些糖類。選購的時候不僅要看其是否標註「無糖食品」字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類，不能盲目食用，因為其中可能含有葡萄糖等其他糖類。

無糖或代糖食品不能代替葯

絕大多數無糖或代糖食品都是為了提高患者的生活質量，並不具備降糖藥物的療效。切不可聽信廣告宣傳，認為只吃某種保健食品就能達到治療甚至治癒糖尿病的目的，如果因此放棄醫藥治療，極其危險。

要計算無糖食品的攝入量

雖然無糖食品內相對能量較少，無糖食品也要計算熱量。過多無糖食品的攝入仍舊會增加能量的攝取，引起血糖的波動，不利於糖尿病患者血糖控制。另外市場上大量的無糖糕點、無糖月餅等米面類製品，食用時一定注意在每日正常主食中減去無糖糕點所佔的量。因為這類糕點只是改變甜食的口味，本身仍由麵粉製作。如果不加節制大量食用仍會導致血糖的升高。

注意無糖食品可能的副作用

無糖食品內添加的甜味劑其實也有一定的副作用，其安全性、適用範圍是不同的。患者應該根據自己的情況，在營養醫師和醫生的指導下食用。如糖精對於人體致癌的可能性尚未完全排除，因此應避免一次大量食用，且嬰兒食品禁用。目前很多口香糖、水果糖中添加了木糖醇，但研究表明進食過多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能，同時會引起腹瀉，因此應注意食用的量並注意自身對這些食品的反應。如果出現胃腸功能紊亂、腹瀉等，應立即停止食用。發生低血糖時禁用無糖食品救急

一些專為糖尿病患者製作的添加了甜味劑的糖果，雖然可以用來增添生活樂趣，享受甜品的美味，但由於所含熱量較少，當發生低血糖時，應選擇食用普通糖果或正常主食，避開這些無糖食品。

所以，糖尿病患者一定要知道目前市場上無糖食品的真正含義，合理控制無糖食品的攝入。選購時一定要注意標籤上面的配料表，優先選擇含有低聚糖和糖醇的產品，盡量少選擇含有「阿斯巴甜」、「甜蜜素」等甜味劑的產品。總之，明智的消費者絕不應因為某種食品標記「無糖」，就放縱自己吃掉這些本來營養價值不高的食物和飲料。

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