最愛吃的綠豆糕，做法居然這麼low

導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，手把手一對一，包學包會，學會為止

材料：

綠豆面 300克；綿白糖90克；開水 30克；色拉油 20克；麻油5-10克；糖玫瑰10克；自製豆沙餡100克。

做法：

1.綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘；出鍋后趁熱用鏟子抖散並過篩；

2.將白糖放入碗中用開水使之溶化；綠豆面放進盆里，中間挖個坑倒入白糖；倒入色拉油、糖玫瑰，再滴上香油；

3.用筷子從中間向外轉圈攪拌成細細的顆粒狀；

4.將拌好的綠豆面再次過篩；

5.取綠豆面15克填入月餅模，再填入紅豆沙餡，再填入15克綠豆面，用短粗的擀麵棍的端部按平；

6.倒扣在面板上輕輕用力壓實；

7.將壓好的綠豆糕輕輕往下推，直接推入盒內更好，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。

小貼士：

1、水/油的用量很重要，想吃干一點的20/15克，想吃潤一點的30/20克；

2、當天吃不完一定要存放在保鮮盒裡，入冰箱冷藏口感會更佳；

3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質的綠豆面，否則會影響口感哦。

如果想學習更多熱門小吃技術，請微信關注訂閱號：西安冠香興餐飲。每天都有更新， 喜歡就關注我們吧，每天會跟大家分享哦~微信：192700367

學習地址：西安市鳳城二路海璟國際c2座1303

免責聲明：此文章來自網路新聞以及各位網友的奇思妙想，版權當屬原作者，若有侵犯，請 及時聯繫我們；若未標明來源，敬請諒解！