如此拿破崙

法國經典甜品

拿破崙蛋糕（MilleFeuiller）

由多層酥皮夾以

白巧和黃油組合而成，

繁雜的起酥工藝帶來香脆口感。

為了締造足夠酥脆的口感

必須要再烤制時間上經過

嚴格的把控：

高溫220℃烘烤15分鐘定型。

低溫150℃烘烤40分鐘完成。

含水量≤2%的比利時寇曼牛角油（corman）

100公斤牛奶最多提煉

1公斤油脂的紐西蘭安佳油脂。

使得入口蓬鬆酥脆。

每吃一口，

就像敲響一個音符。