能量&運動飲料
隨著食品和飲料基本營養功效的擴展，以及消費者對產品健康要求的日益提高，包裝飲料仍然有很大「改進」空間，以對市場和消費者的需求作出反應。如用天然或時髦的「超級食品」成分製成的能量和運動即飲飲料，尤其能從一般的新鮮食品中脫穎而出。再加上消費者日益增加的對便利性的需求，讓這類產品有很大的發展潛力。例如，星巴克和金寶湯都提供了能量飲料，蔬菜水果汁以及綠茶提取物。
Packaged Facts的功能性食品調查報告顯示，美國成年人中有很大一部分人在努力保持精力滿滿地度過一天，既想通過控制飲食來維持體重，又不想節食挨餓，以及解決其它的不良身體狀態。與此同時，業餘運動員和運動愛好者也在繼續尋找能夠幫助自己提升運動表現和加速身體恢復的產品。
儘管在尋求減肥或解決醫療問題的消費者中，能量是一種不那麼重要的因素，但正如全球咖啡和傳統茶飲料所暗示的那樣，能量是功能飲料定位的基礎。除了體重控制之外，消費者關注的其它健康問題還包括：高血壓、心臟健康、消化系統健康、免疫系統健康、關節和骨骼健康等。在成分水平上，纖維、抗氧化劑和益生菌，以及天然和有機配方都是消費者比較關心的。
儘管如此，隨著目前的監管和消費者對添加糖的關注，大量的天然/有機甜味劑受到了很大的關注。許多能量和運動飲料產品都強調使用了無卡路里或不會使血糖升高的天然甜味劑，如甜菊糖苷、羅漢果甜苷和赤蘚糖醇等。此外，在新能量和運動飲料產品的介紹中，也出現了關於可持續性和純素食的產品定位。
市場趨勢
Packaged Facts預計，到2021年，能量和運動飲料的零售銷售額將增長5.5%。儘管運動飲料聲稱在美國成年人中的使用率高達37%，但由於售價更高，能量飲料的銷售額是運動飲料的兩倍。
消費者對更天然的食品和飲料產品的需求，特別是那些沒有人工色素、人工香料和其它添加劑的產品，延伸到了能量和運動飲料。這一趨勢造成了市場上的空白，一些小型初創企業，以及越來越多的非小型收購方和新進入者，正積極地試圖填補這一空白。
熱門成分
消費者對一切天然原料的興趣，已經形成了一種趨勢，包括在能量和運動飲料中具有功能特性的外來成分。其中最著名的成分是椰子汁，它本身作為一種飲料已經夠受歡迎的了，而且它還能在運動飲料中充當碳水化合物和電解質。含有椰子汁的產品已經模糊了運動飲料和功能飲料之間的界限，通常這都是生產商有意為之。
例如，在推銷其產品時，椰子汁的生產商避免了「運動飲料」的標籤，而是將其稱為「水合飲料」。即便如此，就像主流運動飲料一樣，這種飲料的目的是為人體補充在運動過程中流失的水分，並恢復運動過程中消耗的電解質。另一種叫做Coco Libre新產品，聲稱是第一個受到有機認證的瓶裝椰子水，從沒有使用殺蟲劑的小綠椰子中提取，同時還受到了純素食和無麩質認證。此外，該產品中還添加了來自於草飼牛奶的濃縮蛋白質，並且以甜菊糖苷和赤蘚糖醇為增甜劑。
蘆薈是另一種具有活性功能的成分，它已經進入運動飲料，搖身一變成了「補水飲料」。以Phenoh 7.4為例，這是一款以磷酸氫二鉀和氯化鎂為電解質的水合飲料，其中添加了有機蘆薈汁，進而被稱為一種「超級營養」飲料，據稱可以對抗炎症，增強人體免疫功能。
水合飲料
水合飲料在2011年剛開始出現在美國市場上的時候，就因為「抵抗肥胖和慢性疾病」的功效而備受消費者的青睞。此外，這類產品還可以滿足消費者對蔬菜和水果的日常需求，作為果蔬的有效替代品。重要的是這類產品都有一個共同的益處——抗氧化。這一趨勢還催生了混合飲料，其中包括水果和蔬菜，但也含有咖啡因等成分，來為人體提供能量或身體活動所需的電解質。在這種趨勢下，家庭版「恢復奶昔」在網上很受歡迎。
進化中的能量飲料
能量飲料會讓一些消費者產生一種不舒服的「緊張」的感覺，因為大量的咖啡因會很快消耗掉。長期以來，市場營銷人員一直在尋找能夠在不含咖啡因的情況下滿足消費者需求的配方。這一領域的一個產品是AvitaeXR，它是一種能量飲料，它依靠一種有專利的微粒技術，可以在長達4小時的時間內提供穩定劑量的咖啡因。這些微粒是用纖維素包裝的咖啡因。
能量飲料製造商將減少他們對短期的、含咖啡因的能量的關注，轉而關注與時間、記憶和認知能力有關的特定能量需求，使用除咖啡因以外的其他成分。以色列公司inno-百威啤酒的醒酒飲料是專門設計用來幫助對抗疲勞的。該產品沒有添加咖啡因、化學物質或刺激劑，可以提高心率或血壓。
儘管在飲料市場的這一領域，能源和運動飲料佔了零售銷售的一小部分，但這些產品仍在不斷發展，以滿足忠實用戶不斷變化的需求。許多消費者正在尋找一種能夠提供維生素和礦物質的產品，以及其他功能成分，如咖啡因的能量或身體補充的電解質。
個性化時代
功能混合飲料在定製方面也有優勢，這是能量和運動飲料市場的另一個重要領域，就像食品和食品服務行業一樣。在運動飲料領域，佳得樂在2016年推出了Gatorade Gx個性化補水系列，一躍成為這一個性化潮流的先鋒。該技術採用了一種「數字汗液貼片」，可以監測人體電解質的流失，並在飲料瓶上設置「智能蓋」，利用液體攝入跟蹤，直接向運動員提供視覺反饋，以加速水合作用。
年輕男性是能量和運動飲料的主要消費群。在西方，能量和運動飲料消費者雖然以非西班牙裔白人為主，但非洲裔美國人和西班牙裔人群的使用比例也很高。傳統的能量和運動飲料因為含有過多的糖和咖啡因而飽受批評，有些甚至含有過量的人工添加劑和人工色素，這些都阻礙了該類產品進一步擴大用戶群，新一代產品正在進行改革，以期贏得更多的消費者。
消費者對能量飲料安全的擔憂主要集中在咖啡因的含量上，並且科學家一直在努力為兒童和青少年建立安全的推薦攝入量，同時要求對能量飲料中經常出現的外來成分進行額外的研究。雖然咖啡因標籤不是強制性的，但許多主要的能量飲料品牌都遵循美國飲料協會的建議，要求確定咖啡因的含量和健康警告。一些最新進入能量飲料領域的產品甚至完全摒棄了咖啡因。
運動飲料受到攻擊的其它原因還在於消費的不成比例，如青少年的能量飲料消費量很高，而那些體力勞動者卻很少消費。和軟飲料一樣，能量飲料還因其提供的熱量和糖，以及可能導致的肥胖和相關的健康問題而備受詬病。不得不提的是，能量飲料、運動飲料和強化水飲料之間的界限越來越模糊，甚至已經引起了監管機構、衛生專業人士和消費者權益倡導者的擔憂，擔心消費者對此產生困惑，以及不良的健康後果。
對於時間緊缺，注重身體健康的消費群體而言，功能性食品和飲料有很大的發展潛力。尤其是美國人，傳統的一日三餐逐漸消亡，用餐時間不規律，以及肥胖問題日益嚴峻。此外，生活和工作壓力往往會導致不健康的飲食習慣，以及身體疲勞。這時候，更加方便的功能性飲料逐漸成為碳酸飲料的健康替代品，其或將成為運動和能量飲料的有力競爭者。