桂圓蓮子羹，香甜可口

桂圓蓮子羹

工藝：煮

口味：甜味

功效：冬季養生調理 小兒遺尿調理 夜尿多調理 失眠調理 神經衰弱調理

主料：桂圓肉 100克 蓮子 200克

調料：冰糖 100克 白砂糖 50克 澱粉(玉米) 20克 各適量

製作方法：

• 1.將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；

• 2.鮮蓮子剝去綠皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；

• 3.蓮子放在沸水鍋中汆透，撈出倒入冷水中；

• 4.鍋內加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；

• 5.撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內，用濕澱粉勾稀芡；

• 6.燒沸以後盛入大碗中即成。

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營養價值

桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。