美容養顏不錯的食材，營養成分與熊掌不相上下，製作很簡單

豬蹄又叫豬腳或豬手，是一種營養豐富的常用食材，富含膠原蛋白和維生素以及多種氨基酸，營養成分與熊掌不相上下。平常即可以用來當補品，也可以做菜肴。其中膠原蛋白具有養顏美容，延緩皮膚衰老的功效。

豬蹄分前後蹄，我們一般都會選用前蹄，肉多骨頭少呈直形，后蹄肉少骨頭略多形狀呈彎型。平常我們的做法有燉、燒、鹵等方法，對於產婦來講清燉豬蹄還有「催乳」的功效。今天小編想跟大家分享的是麻辣豬蹄的製作方法。

準備主料豬蹄，輔料花生油、食鹽、老抽、白酒、料酒、生薑、干辣椒、麻椒、草果、肉蔻、香葉、桂皮、八角等。

具體步驟如下：

豬蹄洗凈后，立在菜板拿砍刀劈開。如果在超市有直接剁好的你就省事了，自己剁真得有把好刀。

將豬蹄剁成小塊，這裡有個小技巧，從各骨縫處剁開容易一些。

將小塊的豬蹄放入鍋中，倒入適量水和料酒。

水燒熱后，會有一些泡沫狀的血污浮在水面，去除這些雜質后，撈出豬蹄備用。

干辣椒切段，生薑切片。

調味輔料得捨得用，豬蹄入味好，吃起來才不膩。

炒鍋倒油，小火油熱後放入辣椒生薑和麻椒等輔料嗆香。

倒入老抽和白糖做成醬汁，然後倒入準備好的豬蹄進行翻炒均勻，倒進清水需沒過豬蹄。

在炒鍋煮開后，倒進砂鍋小火慢燉。

燉煮60分鐘后倒入食鹽調味，然後大火收汁。

自己做的麻辣豬蹄，吃起來不會太肥膩，口感皮肉鬆軟，蹄筋Q彈。主要是自己洗的乾淨，吃的放心還實惠。你學會了嗎？趕快自己嘗試一下吧！