又是一年冬來到，除了被窩，熱氣騰騰的火鍋也是我們的最愛，可是吃一頓麻辣火鍋熱量至少是1700大卡，如果胃口特別大或者喜歡吃到撐的話，那吃一頓可以達到3500大卡，相當於一口氣吃了15碗米飯。太可怕了！吃多了又得拚命地健身減脂，這對於又想保持苗條又抗拒不了誘惑的健身寶寶們而言，真是煎熬。

但是看著一鍋毛肚、肥牛、鴨腸、冬瓜、年糕、粉條……怎麼辦，完全控制不了啊！

該怎麼吃才能既滿足食慾又有效控制攝入熱量呢？

1、選好鍋底！選好鍋底！選好鍋底！重要的事情說三遍

現在火鍋店裡的鍋底種類比較多，我們在選擇的時候可以盡量選擇油相對少一點的清湯鍋底，例如番茄鍋底、菌湯鍋底、養生湯鍋底。當然可能有些朋友會覺得火鍋沒有麻辣就不算是火鍋，如果實在喜歡重油的麻辣鍋底，可以點鴛鴦鍋，吃的時候多點些生菜，放到麻辣鍋底里吸油，煮大概3分鐘后撈出丟棄。

2、選好葷菜

每個人吃火鍋都有自己的喜好，總體說來火鍋葷菜有以下三類：

• 高碳水高脂肪的加工肉類：肉丸、蝦餃、蟹肉棒、午餐肉、烤腸等。

• 脂肪較多的肉類：五花肉、肥腸、肥牛卷、肥羊卷、豬皮、豬腦等。

• 高蛋白低脂肪的未加工肉類：瘦牛肉、雞肉、魚片、瘦羊肉、蝦、牛肚、牛百葉等。

不想長胖的同學點菜的時候儘可能點未高蛋白低脂肪的未加工肉類，其他的盡量少吃。

3、素菜也不能忽視

大家是不是覺得素菜熱量低，就可以隨便吃了。提醒一句，葉類蔬菜和菌菇類由於面積較大，極易吸收鍋內的油，最好只放在清湯鍋里煮。

另外，有些豆製品熱量也不低，涮火鍋常見的豆皮100g熱量410大卡，吃得時候千萬要無節制！

比較推薦的蔬菜是：海帶、白蘿蔔、冬瓜、筍、藕片、玉米、黑木耳、嫩豆腐。

4、蘸料也有講究

吃火鍋，蘸料肯定必不可少，但麻醬、花生醬、沙茶醬、海鮮醬、芝麻油等蘸料的熱量也很驚人，保守估計你一頓火鍋就會多增加200-300大卡。

建議使用清淡一些的蘸料，以蒜蓉、蔥花、香菜、辣椒醬、醬油、生抽等調料為主，其他的不放或者適當加一小勺足矣。

5、飲料要控制

由於火鍋又熱又辣又重口，很多人會猛灌飲料，但是飲料中含有大量的糖分和熱量，攝入過多也不好，可以選擇苦蕎茶、檸檬水等無糖的飲料。

冬天唯有火鍋和被窩不可辜負，不過在滿足口舌之欲的情況下小夥伴們還是要吃得健康，不然來年春天又是一個減肥的季節。