低脂飲食 or 低碳水化合物飲食？還是「兩者都低」好？

2017年11月9日，美國國家醫學圖書館，MLM的專欄文章，介紹了最新的低碳飲食對減肥的作用，現根據該文編譯整理介紹如下，僅供大家參考。

低碳水化合物飲食，常被認為是時尚的飲食，可能產生最初快速的減肥效果，但不太可持續，也不一定健康。但當這些飲食方法的後面都有學術研究方法時，則值得重新審視。

杜蘭大學(Tulane University)的一項研究顯示，低碳水化合物飲食比低脂飲食能更有效地減肥和降低心臟病風險。

研究的參與者被分成了兩組。一組吃每天不到40克的低碳水化合物飲食，而另一組吃每天節制來自脂肪不到日常卡路里30%的飲食。一年之後，低碳水化合物組比低脂組平均減了近8磅體重，且「好」膽固醇的含量有所提高。

如果你想嘗試這種飲食方法，將碳水化合物量化將幫你做出適當的選擇。一般來說，你允許攝入的碳水化合物，是含有很少可消化或低「凈碳水化合物"，即纖維之外的碳水化合物數量，將來自非澱粉類蔬菜。當涉及到水果、漿果是營養最高而碳水化合物低的選擇。

穀物幾乎全部都是碳水化合物，甚至包括對你有好處的粗糧。這些(粗糧)仍然是這個類別中最好的選擇。白麵粉和糖基食品不僅含有最多的碳水化合物，而且營養也最少。(將這些食物剪除即可獲得一些減肥效果)。

脂肪的來源也很重要。雖然低碳水化合物節食者有41%的熱量來自脂肪，這些都是最健康的來自植物像橄欖油或菜籽油的脂肪，而不是黃油或其他的飽和脂肪。

記住，你仍然需要計算減肥指南中你攝入的總熱量。