冬季吃豬油好處多，豬油是個寶，但很多人都誤解它了

人們說豬油不健康，對健康有害，每個人都默許豬油比豬油更好，它比豬油更健康。豬油容易發胖，容易引起高血壓、高血脂和動脈硬化。其實我們對豬油的誤解太大了。

豬油代表的是飽和脂肪酸，化學性質穩定，因為它們不含有不飽和鍵，耐高溫氧化。現代醫學普遍認為長期攝入過多的飽和脂肪酸，會導致低密度脂蛋白的水平升高，進而增加心腦血管疾病的風險。以植物油為代表的不飽和脂肪酸通常被醫學所相信，不飽和脂肪酸具有調節血脂和清除血栓的作用，對於預防心腦血管疾病起著比較重要的作用。

原理上植物油比豬油更加健康，但事實上，如果不飽和脂肪酸在高溫下被氧化，所以它對人類健康同樣有害，我們的烹飪方法往往很高。油脂的氧化產生自由基，破壞人體細胞，加速機體衰老。

豬油的熔點高，比植物油更容易產生氧化反應，產生自由基。老祖宗吃豬油已經這麼多年了，沒什麼問題，但是豬油有很好的保健作用，中藥還可作為一種藥材，具有補虛、潤燥、解毒之功效，對於器官乾燥、乾咳、便秘、皮膚皸裂等疾病。

豬油有哪些養生效果呢?

1、緩解便秘

中醫認為，豬油可治療內臟乾燥、便秘癥狀，對頑固性便秘有較好療效。

2、預防皮膚乾燥

豬油能夠潤燥，西醫認為豬油能補益肺陰，促進皮膚和頭髮，所以吃和製造石膏可以防止皮膚乾燥。

3、開胃

豬油能夠滋養五臟，尤其是胃和肺。往菜裡面加點豬油，能夠增強食慾，滋養五臟，延緩衰老。

4、解毒

中醫認為豬油能夠解毒，對於斑蝥斑蝥毒，解膽，三，解野葛，硫中毒，諸肝毒均有不錯的效果。

5、治療乾咳

天氣乾燥，它很容易刺激呼吸道，此時吃豬油可以達到滋補肺、滋補五髒的功效，這對治療乾咳有很大的幫助。用豬油42煮幾次，切小，和醬醋吃下，可以治療燥咳。

蒲公英，又名黃花地丁，是國家衛生部新近列入葯食兩用的品種。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《唐本草》、《神農本草經》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價，民間用以治療瘡毒、腦膜炎、流感、肝膽病。[1]

蒲公英茶使用的是切細且乾燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇。在歐洲，蒲公英有「尿床草」之稱，可見其利尿作用之強，適合有水腫毛病的人飲用。[2]除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清凈血液，促進母乳的分泌。

美國著名的營養保健專家Earl　Mindell博士對蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿劑和助消化聖品；含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常；含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。

蒲公英茶歐洲產的蒲公英稱為「西洋蒲公英」，日本產的稱為「關東蒲公英」。西洋蒲公英的特徵是外側的花萼彎曲，很容易分辨。由於繁殖力強，現在都市裡看得到的幾乎都是西洋蒲公英。順便提一下，由於它的鋸齒狀葉子很像獅子的牙齒，所以在歐洲有「dandy lion（漂亮獅子）」之稱。兩種蒲公英的藥效相同，整枝草都可以利用。一般來說，嫩葉可以當作沙拉，花可以釀酒，根可以代替咖啡。蒲公英的葉子含有豐富的維生素C和鐵質，自古以來就傳說在春天食用可以清血。若不喜歡葉子的苦味，可用來漱口。蒲公英在種植后第二年的秋季，綿帽飛掉之後，根就可以採收了。只不過蒲公英的根扎得很深，要自己一個人去采不太容易。