它是水果中的「藥王」，吃1個頂10個蘋果！

現在很多小夥伴，可以不吃飯，

但絕對不能沒有水果！絕對不能！！！

百香果是現在很多人的最愛

酸酸甜甜，口感清爽

而且營養豐富

百香果，不只是水果

１個百香果維生素Ｃ含量

＝８個橙子＝８個蘋果

百香果含有17種氨基酸，富含類蘿蔔素和維生素，還含豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，養生價值極高。

１個百香果維生素E含量

＝15個橙子＝10個蘋果

可增強免疫力、排毒養顏、消炎止痛、補腎降壓、醒酒、解乏等多種用途，除了吃果肉外，還可加水、蜂蜜，做出純天然的果汁。

百香果的功效

1、抗衰老

百香果中含有的胡蘿蔔素、VC、SOD酶能夠清楚體內的自由基，起到養顏抗衰老的功效。

2、消炎

人體如果患上牙周炎、咽喉炎等炎症時，會服用各種消炎藥，其實除此之外，不妨食用這種水果，因為它也具有消炎的作用，可謂是天然的消炎藥。

3、增強免疫力

百香果富含維生素C，能有效提高人體免疫。取百香果三個，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然後將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾后倒入杯中，加入碎冰即可飲用。

4、補氣養血

百香果具有活血功效，紅糖又能補血，二者結合活血補血，百香果紅糖飲是對女性健康非常有益處的飲品取適量純凈水加熱，將百香果切成四瓣放入水中，按照個人口味加入紅糖。煮沸后3~5分鐘即可，適當延長時間口感更佳。

5、降血壓

百香果里的膳食纖維和維生素可降脂降壓，是高血壓患者理想的水果選擇。

6、治失眠

百香果是天然鎮定劑，具有鬆弛、鎮定神經的效果，可以有效治療失眠，幫助進入深度睡眠。方法：挖出百香果肉，與酸奶混合，加入蜂蜜或白糖攪拌后即可食用。

7、促進消化

百香果的香氣非常濃郁，口味酸甜可口。食用之後可以增進食慾，促進消化。

百香果的挑選技巧

一掂

酸甜可口，香味濃郁的百香果，挑選第一要素是：要放在手裡掂一掂，比較一下哪個重哪個輕，重者的含糖量一定會大於輕者，因此，要選單個分量較重的百香果，其糖分足，口感絕對差不了。

二看

看什麼呢？看百香果的顏色是黃白色還是紫色，一般來說，顏色越偏紫色果實越好吃，至於為什麼，小編也不太清楚，但選紫色的絕對比選淺顏色的要好吃。

三搖

知道為什麼有人把百香果叫做雞蛋果么，主要就是因為挑選百香果跟挑選雞蛋有著異曲同工之處，搖上去裡面有點晃晃蕩盪的百香果一定不要選，要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。毛遠錦告訴小編，這主要是由於，凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了，導致裡面的籽掉到果瓤里去了，果肉與瓤黏糊糊化作一團，這樣的果一般偏酸。

四聞

最後，不管是囫圇的百香果還是切開后的百香果，越是持久彌香的越表明其成熟得好，反正，味道寡淡的一定是成熟不怎麼好的果實。

百香果的禁忌

1、如果一次性吃太多的百香果可以會容易上火，適量就好。

2、一些人吃起來可能會不習慣，時候會產生噁心的現象。

3、百香果味道酸甜，會刺激腸胃分泌消化液，患有消化系統疾病或胃不好的人應當慎食，以免加重病情。

百香果 600g（去皮後果肉連籽） / 糖 300g

1.百香果清洗乾淨對切

2.將果肉用小勺挖出在大盆里，加入白糖。

3.攪拌均勻，放冰箱里冷藏靜置3個小時左右。

4.冷藏好取出放在不鏽鋼鍋里在火上加熱，大火燒開後轉小火慢慢熬煮，慢慢熬煮期間要不斷地攪拌。

5.煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了,稍涼后趁熱裝入乾淨的瓶中密封保存。

小貼士：

1.熬制果醬的糖量約為30-50%，百香果比較酸所以用了50%的糖。

2.熬果醬要用不鏽鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。

3.熬果醬的時間有點長要注意適當的攪拌，最好也用木勺。

濟南趙樹堂中醫館

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