蔬菜的合理食用季節

平時比較忙，每周末買一次菜，存在冰箱里，夠吃一個禮拜的。

每次買菜的時候其實都有一些猶豫：太多了吃不了，冰箱也塞不下；太少了容易中間斷頓，也挺麻煩的。折騰來折騰去，發現冰箱里總是一些熟悉的蔬菜。比如冰箱右下角的小抽屜，基本可以算作西紅柿的專屬領地。

有時候會想想，蔬菜一般是有季節性的，貌似按季節吃蔬菜才更好一些。不過，由於現代科技的恩賜，現在應季的蔬菜有時竟然也不是那麼回事。這個夏天，買西紅柿的時候，換了好幾個地方，無論是貼了綠色有機標籤的天價產品還是路邊小攤的便宜貨，切開后的共同點是瓤和果肉之間隔著遙遠的距離，艱澀的口感和毫無味道的味道。

但是，話說回來了，現在應季蔬菜固然詭異，那麼一些非時令的蔬菜也愈發可疑。非時令蔬菜在冷藏和運輸過程中為了減少損耗和保持新鮮而採取的手段，會不斷地降低蔬菜的營養和味道。所以，這樣看來，還是應季蔬菜比較合理。之前整理過水果的內容，於是又費了點力氣，整理了一下蔬菜的內容。圖中標深綠的是應季食品的月份；標淺綠的是雖然不是應季食品，但是由於保存等原因也算湊合的月份；空白的地方就自己琢磨吧。

季節以華北地區為參照，各地可能有出入，歡迎補充或直接拍磚。

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