加熱葡萄酒正當時……

隨著「立冬」時節的到來，中國南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北地區甚至已飄起了婀娜多姿的雪花。目前，隨著氣溫的不斷下降，這些地區的人們已經不能再像夏天那樣隨心所欲地飲用葡萄酒了。可是，你知道嗎，如果將葡萄酒加熱后飲用，不但可以起到「暖腰腎，駐顏色，耐寒冷」的效果，更可以起到預防感冒、調節痛經、改善睡眠質量等多重作用。

黃金級西拉子干紅

其實早在上古時期，我們的祖先就已經開始飲用加熱的葡萄酒了，如今這一喝法多流行在美國、德國、法國及北歐一些地區。加熱葡萄酒是多種芳香口感的組合，所以不要選擇纖細風格的黑皮諾或佳美葡萄酒。相反地，應該選擇酒體厚重、骨架宏大且酒體豐滿的赤霞珠、西拉或馬爾貝克等紅葡萄酒。此外，還要牢記一點，因混釀品種的葡萄酒比單一品種的葡萄酒價格更為便宜，所以建議採用混釀葡萄酒來製作加熱葡萄酒。

加熱葡萄酒飲用法從古傳承至今，自有其獨特和與眾不同之處。

　一、健康養生

　　古代的養生書籍上記載「酒不宜冷飲」，特別是在比較寒冷的秋冬時節，更應該加熱飲用。記得兒時也曾看見父輩們在喝白酒的時候，先把小酒杯放在盛滿熱水的碗里，將酒燙溫了再行飲用，其中自有深刻的道理。其實酒性最熱，要熱的喝下去才發散得快，如果冷的喝下去，就會凝結在身體的五臟之內。此外，葡萄酒在加熱的過程中，有一部分酒精會隨著溫度的升高而蒸發掉，這樣既能使身體免受傷害之餘，也不太容易喝醉。當然，對酒加溫也要注意控制溫度，要不冷不熱的喝，才有助於身體健康。

　二、樂趣無窮

　　其實，加熱葡萄酒的過程也是一個悠然自得的休閑時刻。德國人很早就相信，在天寒地凍的冬天，圍著旺盛燃燒的爐火，飲用一杯熱氣騰騰的葡萄酒，可以讓人有從頭到腳都溫暖得燃燒起來的感覺。據悉，德國人特別享受在聖誕節時一家人圍聚在火爐旁飲用加熱葡萄酒的情景。而在我國南方一些地區，冬天也流行著「啤酒煮醪糟」的喝法，這其實和德國人圍爐煮酒的場景有異曲同工之處。小說《三國演義》中亦有曹操與劉備一起「煮酒論英雄」的精彩片段。

三、味道獨特

　　將葡萄酒加熱后飲用，一定能體會到與夏天冷飲或與日常室溫飲用所不一樣的口感和味道，甚至是滋味更佳。當葡萄酒開始加熱時，隨著溫度的升高，酒中所含有的芳香物質也隨之升騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳馥郁。酒香在溫度的作用下也更加容易散發出來，讓酒液在飲用之前更增多一份嗅覺上的享受。此外，在加熱葡萄酒的過程中還可以加入適量的檸檬、丁香、桂圓或白糖，如果喜歡水果的話，還可以在其中加入各種新鮮的水果，這樣可以使加熱后的葡萄酒具有更加獨特的風味。