吃打過蠟的蘋果皮，會致癌嗎？營養師告訴你答案，看完別糾結了

蘋果屬於薔薇科的食物，無論在哪個季節都能吃到蘋果，尤其是冬天，有的家裡還會買上那麼幾箱蘋果，留著吃，不僅易於保存，營養上也是十分的豐富。

但是對於吃不吃蘋果皮的問題，很多人產生了分歧。有的人說蘋果皮要比其中的果肉還要有營養，吃了之後會更有好處。有的人說不能吃蘋果皮，蘋果皮中有農藥殘留，還有果蠟，吃了之後反而會不好，那蘋果皮到底能不能吃呢？下面我們就一起來看看吧！

我們首先看下吃蘋果本身的營養價值，吃了之後會對身體有哪些好處？

好處1：保護心腦血管健康

冬天因為天氣寒冷，血管會收縮，血液循環也會跟著不通暢，這時候對於本身就有心腦血管的人群來說，還會誘發病情或者是加重病情。

在冬天我們不妨每天適量的吃些蘋果。經過流行病學研究發現，蘋果中含有的兒茶酸以及表兒茶酸，在一定程度上可以保護我們的心腦血管健康，並且對於本身有心腦血管疾病的人群，還可以降低疾病對自身的傷害，減少因為此病的死亡率。

好處2：調節血糖

隨著生活物質的提高，患上糖尿病的人群也越來越多，還有一大部分的人群是糖尿病的後備軍，有著很高的患病危險，在平時我們每天適量的吃些，蘋果當中含有一種營養物質鉻元素，能夠 幫助糖尿病患者調節機體中的胰島素水平，進而提高胰島素對機體的敏感性。

好處3：飽腹感強

蘋果中含有大量的果膠，不僅可以促進腸胃的消化，還能夠增強自身的飽腹感，減少全天總能量的攝入，不管是對於想減肥的人群，還是健康的人群來說，每天適量的吃些蘋果都有好處。

蘋果這麼好，那蘋果皮呢？

調查發現，蘋果皮中的營養確實要比蘋果肉中的營養要高，尤其是膳食纖維，果皮要比果肉的含量多一半左右，而蘋果皮的蠟大家也是不用擔心的。

不論是果皮自己產生的蠟，這樣的蠟是蘋果為了保護自己不被蟲子侵蝕，還是打的食品果蠟都是安全的，對身體健康並沒有什麼影響的。

最重要的是要注意農藥的問題，2015年的世界衛生組織建議大家，根據現在的環境還有種植給出的建議，蘋果削皮吃會更安全一些。

作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師