羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。

寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。

羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。

現在就為大家介紹幾種做法吧燉羊肉!

胡蘿蔔燉羊肉

食材:

胡蘿蔔一根，羊肉900克，

輔料:

水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白鬍椒粉適量，花椒料包一個

做法:

1.胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用

2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干

3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白

4.放水及其他調味料（除香油，白鬍椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時

5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白鬍椒和香油調味即可

6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放

清燉羊肉

食材：

羊肉500克，

輔料:

蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。

做法:

1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；

2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

山藥燉羊肉

食材：

羊肉(瘦)1000克，山藥1000克，

輔料：

大蔥5克，料酒3克，鹽4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克

做法:

1.將羊肉洗凈，切成長6厘米、寬5厘米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用；山藥去皮洗凈，切滾刀塊備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。

2.鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時，放入山藥燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調好味即可食用。

栗子燉羊肉

食材:

羊肉、栗子

輔料:

山楂、香菜

油、鹽、醬油、八角

做法:

1.將買來的新鮮羊肉用清水洗乾淨后，切成塊。

2.燒水煮熟栗子，去皮。

3.將羊肉放到煮栗子的水中焯3分鐘，撈出淋干水分。

4.重燒一鍋開水（大概是羊肉體積的兩倍多），放入羊肉、適量生抽、八角。

5.放兩三個新鮮山楂果，然後開大火煮30分鐘。

6.加適量鹽，然後放入栗子，再中小火慢燉20分鐘即可，出鍋時撒上香菜。

小編提示:

山楂可去除羊肉的膻味。並且使羊肉的營養更加利於人體吸收。

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