肉、蛋、菜一盤出，今天晚餐就吃它！

包菜炒粉絲

粉絲1把 / 雞蛋2個 / 包菜

裡脊肉 / 生抽 / 胡蘿蔔 / 蔥 / 蚝油

1.粉絲最好用紅薯粉絲，煎長段用開水泡軟，熱水的話放鍋內煮一分鐘加蓋燜一會

2.泡軟的粉絲瀝干水份

3.包菜去硬梗，切成絲，胡蘿蔔切絲，裡脊肉切絲(最好用鹽、料酒、胡椒粉、生粉腌十分鐘，這樣炒出來的肉嫩)

4.碗內打兩個雞蛋

5.鍋內放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出備用

6.炒蛋過的鍋再倒入適量的油，放入肉絲煸炒至顏色發白

7.接著放胡蘿蔔和包菜，炒至包菜變軟

8.倒入瀝干水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒

9.倒入生抽，蚝油、幾滴老抽，如果很粘鍋可沿鍋邊淋入少許開水，這裡沒放鹽，因為放了生抽、蚝油、老抽，炒至粉絲上色關火，切點蔥花進去，拌入事先炒好的雞蛋

10.裝盤