天然抗生素——大蒜的奇特功效

　　大蒜被譽為「天然抗生素」，常吃大蒜可降低肺癌，肺結核等疾病的發病率。同時大蒜有抗炎殺菌的作用可以提高人體抵抗力。另外，大蒜可以預防和改善動脈硬化，對降血脂非常有益處。

　　大蒜中含有大量的鍺和硒等元素，可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中含有硫化合物，具有很強的抗菌消炎作用，能夠對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　大蒜的最佳吃法：搗碎生吃效果最好。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放15分鐘左右再吃，這樣有利於大蒜素的生成。