甘蔗應該怎麼挑？紅心甘蔗也不能吃

說到甘蔗，海門人關於它的記憶一定很深刻。記得小時候，每次看到沿街叫賣的蔗販，我就會開心滴直咽口水。冬天到了，吃蘆稷的季節已經過去，但是味道更甜更清爽的甘蔗又開始上市了，冬天除了紅薯攤，最熱鬧的莫過於賣甘蔗的攤位了!

圓柱形的甘蔗，遠遠望上去，就像一根根拔節生長的竹子，作為可口的「活飲料」，已經成咱們海門人必備的「冬日特飲」!

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

紅心甘蔗也不能吃。這樣的甘蔗會產生3-硝基丙酸化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。

發熱口乾

取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

嘔吐反胃

對於嘔吐反胃，我們可用甘蔗汁50毫克(大約1兩)溫服，一日三次。加少量薑汁效果更好。

止虛熱咳嗽

以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。

潔牙防蛀牙

甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。

美容臉部

同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

甘蔗應該怎麼挑

鑒別甘蔗時應掌握「摸、看、聞」的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味);聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。

如果看外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家削皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話不要購買。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。