標籤：上海小籠包哪家強？

上海人管小籠包叫湯包，個小，汁少，鹹味。小籠皮薄餡多，如果一口咬下去，要麼燙得直吐舌頭，要麼因大咬一口而湯汁盡失。正確的吃法是，先小咬一口，咬出個小洞，就著吸吮，把湯汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和餡兒。那上海哪幾家小籠更吸引你呢？

1、南翔小籠包

南翔小籠包初名「南翔大肉包子」，素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名；外觀小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。而且還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻包折襇14褶以上，一兩麵粉製作10隻。

2、鼎泰豐

很多很多年前，鼎泰豐的小籠包在毫無宣傳之下，憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口。鼎泰豐的小籠，將一小塊的麵糰桿成麵皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入麵皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。將麵皮仔細折成18摺以上的小籠包，放入蒸籠后蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包就上桌了。蟹粉小籠包是每次必點，唯一的缺陷是價格太貴，不過畢竟也是米其林餐廳，也就心理平衡了。

3、富春小籠

沖著它那上海老字號的招牌，很多人都會進店嘗嘗鮮。他們家的鮮肉小籠湯不是最多，但是肉的調味很贊。有童年無法割捨的感情在裡面，相比之下，蟹粉鮮肉的蟹粉味道則比較淡一些，沒有想象中的滋味。其他的話，店裡的炸豬排倒很贊；鮮蝦小餛飩，湯頭比較鮮，味道也還不錯。

還有很多其他的品牌，等待小編一一嘗試再分享……