崇暢地域性美食，以菜品獨特造型為特色；倡導品味的細微，以分子料理為主打，創造出豐富多彩的味覺層次，提供一次別具特色的異域體驗。

上菜了。

任當咖喱牛肉，號稱世界排名第一的一款菜。老闆親自挑選的承裝容器，典雅中透露著味道的經典。裝牛腩的碗竟然價值700元，咖喱的冬蔭味道，結合著牛肉的質感，夾雜著牛肉筋的嚼勁，咖喱牛肉的完美體現，味道十足而又不做作，沒有任何辛辣過分之處，亦將咖喱的獨特提升至極致。

咖喱角，老闆風趣地介紹為全當韭菜盒子吃好了。咖喱豐富的餡料，包裹在酥皮當中，應該是經過烤制，外皮酥脆，餡料豐滿、咖喱濃厚，沒有失去風味，提升了歷往主食缺少爆料的尷尬地位。

當羅密歐遇見祝英台，一瓶玫瑰花擺置標準，培根呈玫瑰花造型布置在花枝之上。乾冰的投入提升了菜品的一番意境。朦朧，浪漫，味美，於一身。

勺子殺人狂，刺殺味蕾的一款，清淡的一款，原味的一款。蝦仁、黃油蛋絲、椰子棉球，一口即入，回味著的是滿滿的食材的鮮活。 娘惹鮮蝦小金杯，再次顯出了食材的食材的新鮮。油炸土豆絲的標配，在食材的新鮮中添加了油炸的香味。

萬物生長，不只有口感，視覺的另一道盛宴。花盆端出，淋上花茶，生物即刻傾出，寓意春日的生機。奶油香甜不油膩，奧利奧更是添加了一番風味。

娘惹大蝦，黃油蛋絲、椰子球傾出，大蝦破背，油炸，上漿，清脆、干香不是水份，一絲甜意中夾雜著蛋奶的香甜。

娘惹咖喱雞腿，雞腿塊料不小，肉嫩，但是入味兒差些。相比，土豆鮮嫩無比，軟爛至極，咖喱味道毫不吝嗇地進入到土豆當中。吃足了咖喱的土豆喧了雞腿的賓，奪了擺盤的主，成了本菜的重點。

小娘惹豆腐，使用了稚嫩的日本豆腐，配上了破背大蝦，結合咖喱味道，精緻的擺盤設計，忘了僅僅是一款雞蛋菜品而已。

我們站在高高的山崗上，聽老闆講過去的事，悉聽著一段美食佳話。當年的鄭和下西洋，多次被侵略、佔領的經歷，融合了多種地域性文化，串雜著印度的辛、泰式的辣、中餐繁雜的烹飪方法，共同造就了娘惹菜的味覺、層次、樣品的多樣化形式。老闆在傳統娘惹菜的味道基礎之上，獨自設計或改觀了菜品擺盤布置，藉助乾冰、花茶等物質，拼湊出了富有現代感的餐品視覺效果。吃飯不單拘泥於食，更要滿足於視。

吃的不僅是味道，意境是別樣的風采。