「自製蛋炒飯」，怎麼做顏值最高的蛋炒飯呢？

蛋炒飯，人人都會，而且五花八份，各色各樣。

今天做的這個蛋炒飯，方法簡單，但跟平時大家炒飯的時候，有一些些的區別，而就是這些區別，造就了是不是黃金飯粒的成功。雖然吃起來味道接近，但如果搭配不同的配料，比如海鮮炒飯，或者叉燒炒飯的時候，區別就出來了。你會發現，黃金炒飯里的蛋，都裹在飯上，而單純的蛋炒飯則有很多的蛋碎。外觀上的差別就出來了。哈哈哈（說到底還是為了顏值）

材料：蛋（2個），飯（熟的），蔥花，鹽，胡椒（可不加）

做法：

1，把飯挑松，鬆散的飯，炒起來不會黏在一起，雞蛋更容易裹上（飯最好是冷的，如果用熱的，記得煮飯的水，要放少一些，這樣不會很軟很濕，更好炒。當然，我更推薦隔夜從冰箱里拿出來的剩飯）

2，蛋黃蛋白分開，小蔥切成小段備用

3，熱過下油，油不用多。飯下鍋，炒熱，炒散。要判斷夠不夠熱，可以看飯粒在鍋上，會不會自己一跳一跳。如果加熱好了。就關火，鍋離開爐。

4，蛋黃打散，倒入離開了爐的鍋里

5，攪拌，讓蛋黃和剩飯充分接觸，知道每顆飯粒都裹上黃色的蛋液。

6，重新開火，中小火慢炒，加入蔥，鹽，喜歡可以加點胡椒粉。這個過程也挺快的，雞蛋液裹在飯上，因為很薄，所以一炒就熟，但是要充分的翻炒。

這樣的超簡單蛋炒飯就完成了，剩下的蛋白，可以炒成蛋花，或者煮湯也行。

但這種蛋炒飯，只是一個炒飯的開始，可以搭配不同的材料，做出別的炒飯，比如菠蘿海鮮炒飯，火腿蘿蔔炒飯等等。除了原本美味的材料，還有金黃色的蛋炒飯幫襯，肯定更有食慾更有胃口！