香菜

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，最常見的就是吃火鍋，串串時，味碟加香菜來提味。北方一帶人俗稱「芫荽」狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。

營養價值

傳統中醫認為，香菜性溫味辛，能健胃統中醫認為，香菜性溫味辛，能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》說：「胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。」《羅氏會約醫鏡》謂「辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。」現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。

1、香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

2、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜適用人群

一般人群均可食用。

1、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

2、香菜可促進精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。

3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

不適宜人群

1、香菜性溫，凡氣虛、陰虛火旺、服用補藥者不宜食用香菜；

2、患口臭、狐臭、齲齒、風火牙痛以及口舌生瘡者忌食香菜，否則會火上澆油，加重原有不適癥狀；

3、麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不宜食用。