苦杏仁抗癌但多吃中毒

苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，還具有一定的抗癌效果。但是，如果不恰當地食用苦杏仁，則會導致中毒，若不及時進行搶救，可因器官衰竭而死亡。

背景新聞：王女士63歲，江蘇省常熟人，幾年前被診斷患有肺癌，在常熟二院進行了內外科治療，並切除了腫瘤。由於得到了及時醫治，王女士的癌腫得到了有效控制，像她這樣的情況，至少還可以存活5年以上。誰知，11月16日，王女士身體出現不適，並不斷加重。19日，王女士被家人送進常熟市第二人民醫院進行救治。20日上午，正在病房裡和女兒說著話的王女士突然陷入昏迷，雖然醫護人員當即進行了全力搶救，但還是回天乏術。

后經醫生診斷，王女士並不是因為肺癌而死，而是因為突發急性肝衰竭而亡，而病因是食用了大量苦杏仁而導致了肝臟嚴重中毒，最終導致肝臟衰竭。

原來，王女士此前一直按著醫囑，進行常規的治療和休養。今年11月，王女士聽說吃苦杏仁可以抗癌，就開始進行食療。可能是由於對自己病情的擔心，加上對這一食療法的功效過於「信任」，甚至是一知半解和誤解，王女士食用的都是生苦杏仁，而且每天都是大量食用，結果導致發生意外。

苦杏仁確能抗癌但有劇毒

常熟市第二人民醫院營養科醫生馬駿表示，杏仁分兩種，一種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用，可放心食用。

還有一種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著，還具有一定的抗癌效果。「杏仁具有抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質——苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用！」所以，常有癌症患者食用苦杏仁的情況。

不過，馬駿表示，如果不恰當地食用苦杏仁，則會導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等癥狀。若不及時進行搶救，可因器官衰竭而死亡，因為在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。

苦杏仁要煮熟去尖再吃

「雖然杏仁有很多的藥用、食用價值，但不可以大量食用，一天不要超過10粒。」因為氫氰酸遇熱會揮發，所以馬駿建議，人們在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至於消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖(胚芽)。另外，產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。