三伏天，老中醫全家必吃這種當季菜，全年安康！

進入三伏天，高溫多雨，人們容易貪涼，吃太多西瓜、雪糕、冷飲，經常呆在空調環境中，導致陰虛虧損，到了冬天就容易 手腳冰涼、宮寒。這就是為什麼夏天還要散寒的原因了。

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑。」姜具有溫補的作用，夏季可以多吃點姜，補補陽氣。生薑性辛溫，有散寒發汗，化痰止咳，和胃，止嘔等各種功效。

而酸辣開胃的「醋泡姜」，是簡單易行的保健方式，姜本身有很好的祛濕祛寒的功效，而醋泡姜不僅可以祛濕寒，還可以健脾胃，像脾胃不好的人濕氣更容易入侵，夏天沒食慾，來上幾片，包你吃嘛嘛香，食慾大開，不過不宜多吃，早上三片即可。

國醫大師的養生經驗：每天三片醋泡姜。

醋泡姜做法：

1、生薑切片

2、把切好的薑片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒滿，沒過生薑。

4、取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊。

5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。

我個人更喜歡嫩姜，七八月份，只要逛菜場，有樣蔬菜，我肯定必買，那就是嫩姜。

嫩姜切薄片后，放在玻璃瓶內，放一點白米醋和糖，我更喜歡放紅糖，腌漬兩天，脆脆的，一點也不辣，一絲絲的微酸微甜微辣，可以當小菜吃，配上小米粥，是最養人的方式了。

來不及腌漬，可以把嫩姜、黑木耳、肉片，一起炒著吃，外面吃過一道子姜炒鴨，也是不錯的。

最後，提醒大家，吃冰一時爽，但是吃冰凍的食物很容易讓胃腸受涼，出現腹痛、腹瀉等不適；更甚至，還會造成身體寒氣堆積，從而引發一系列的身體疾病。所以說，在三伏天期間，大家一定不要因為貪嘴而大量的食用冰凍的食物，少呆在空調環境，多些運動，飲食盡量清淡。