菠菜大家都很熟悉啦，是我們飯桌上的一道家常菜。其可以用來燒湯，單炒，和配葷菜合炒或墊盤等。那麼菠菜怎麼吃最好，不能和什麼一起吃呢？今天我們就一起來看一下吧！

大家應該都知道菠菜是一種有營養的蔬菜，那它到底有什麼營養呢？

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鉀、鐵等）、輔酶Q10等多種營養素。

吃菠菜時應先這樣做

菠菜不能直接烹調，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。為什麼要這樣做呢？因為，菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收，而且還妨礙人體對鈣的吸收。在烹調菠菜時用開水焯一下，可以使大部分草酸釋出，在一定程度上減少了草酸的破壞作用。防止菠菜內的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收。

不宜搭配

菠菜和黃瓜：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜還有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物（比如，鈣片、大豆、蛋黃、動物肝臟等）同食。

寫在最後

可能會有人反駁說，我以前就直接下鍋炒、我以前就這麼搭配做飯的，完全沒事兒啊！我不反駁這些說法，因為這樣說沒錯，不注意炒之前焯一下，不注意不易搭配，確實也不會產生致命啊什麼的大問題。我這篇文章就是告訴大家，這樣做更好，這樣做更利於營養物質的吸收，大家參考即可。謝謝閱讀。