這可能是最簡單的排骨做法了，健康好吃，大人小孩都愛吃！

朋友最近在學廚藝：煎，怕被油濺到；炸，要知道具體油溫；溜，是個技術活；燜煮，要注意火候 ……

她總結出 5 個字：廚藝好難學。

其實，煎、炒、炸、溜、煮、蒸、燜 …… 烹飪技藝如此之多，有一種真的超最簡單易學！

那就是—— 蒸 。而且簡單快手的蒸，也能做出健康大菜！

汁多肉嫩，鮮香味美，方便簡單，

瞬間學成的拿手大菜，

超 ~ 下 ~ 飯 ~

豉 汁 排 骨

食 材：

排骨、豆豉、料酒、蒜泥、水澱粉、糖、干辣椒末、蔥花、芝麻

做 法：

1. 排骨洗凈，焯水去浮沫，沖凈瀝干水分備用；

2. 豆豉、料酒、蒜泥、水澱粉、糖攪拌成醬汁，與排骨拌勻裝盤；

3. 撒干辣椒末，隔水蒸 15 分鐘，出鍋撒上蔥花、芝麻即可。

這道菜不用放鹽，因為豆豉鹹味重，一蒸味道就出來了。

加了干辣椒是有點偏重口的，不吃太辣的可以不放。

越是新鮮的魚，

越原汁原味的烹飪手法，越贊 ~

黃 豆 醬 蒸 魚

魚、豆醬、薑絲、蔥絲

1. 魚處理乾淨，在魚背淺割幾刀；

2. 用料酒、少許鹽腌制 10 分鐘，魚肚塞滿薑絲、蔥絲，魚身塗上黃豆醬；

3. 鍋內水燒開，放上魚盤大火蒸 10 分鐘即可。

腌制時只需要一點點鹽即可。

鋪上小香芹一起蒸，味道更鮮甜。

完全不需要深度烹調，加點姜和酒，

直接蒸煮最能體現貝殼的美妙滋味，

好吃到沒法形容。

酒 蒸 蛤 蜊

蛤蜊 1 斤、清酒 60ml、干辣椒、蒜、油、黃油 10g、生抽 2 勺、蔥花

1. 蛤蜊吐沙洗凈備用；

2. 少許油爆香乾辣椒和蒜，倒入蛤蜊和清酒， 蓋上鍋蓋蒸煮；

3. 煮開后，加入黃油、生抽和蔥花拌勻，略煮后開吃。

蛤蜊一定要吐凈沙，不然磣牙影響口感。

湯汁用來拌飯，特別香 ~

前面蒸的都是葷菜，

素菜蒸出來，也一樣可以鮮香誘人。

蔥 油 蒸 金 針 菇

金針菇、蔥花、薑末、生抽、油、鹽、糖

1. 金針菇去老根，洗凈后瀝干水分，擺入盤中；

2. 鍋中熱油，蔥花、薑末置於碗中，加入少許鹽、糖調勻，澆入熱油，用筷子迅速拌勻；

3. 蒸鍋水燒開，放上金針菇，大火蒸 5 分鐘，蒸好蓖出湯汁；

4. 湯汁中加入生抽調勻后再淋回金針菇上，將蔥油淋在金針菇上即可。

金針菇蒸出來的原汁味道很鮮，加生抽製成調味汁，味道更佳 ~

相同做法做蒜蓉蒸金針菇，味道也不錯哦 ~

蒸的葷菜、素菜都有了，

最後再教個甜點，好吃不上火哦。

蒸 米 糕

大米粉 200g、牛奶 200g、白糖 30g、酵母 3g、泡打粉 3g、蜜餞

1. 牛奶稍微加溫，放入白砂糖、酵母粉、泡打粉到溶化 ;

2. 放入大米粉 , 攪勻至無顆粒狀，蓋上保鮮膜，室溫發酵 1 個小時左右；

3. 模具刷層油，米漿倒入模具八分滿，撒入蜜餞；

4. 放入蒸鍋靜置發酵 20 分鐘后，開大火蒸 20 分鐘，關火燜 5 分鐘。

發酵好的米漿成蜂窩狀，用漏網過濾一下，這樣會更細膩。

各種水果蜜餞隨喜好放，不放也好吃。

加些紫薯泥，好看又好吃。

蒸菜營養美味、環保健康、操作不難，

懶人最愛也最適合的烹飪方式 ~

唯一需要注意的是，

開蓋時注意蒸汽衝到手指，容易燙傷。