烹飪時，食用油是必不可少的配料。我們常見的食用油有花生油、葵花籽油、橄欖油、調和油等，做菜口味好不好除了油量的多少很重要，但是炒菜時用何種油也同樣重要。但近年來，食用油的種類層出不窮，讓不少人有看花了眼的感覺。本期《快樂向膳》給大家帶來另外一種特別健康的食用油：亞麻籽油

油用亞麻籽主要產自我國長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內蒙古、自寧夏六盤山區、張家口壩上張北；但是內蒙古草原分佈最多，因為內蒙古地區晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態環境可以滿足亞麻十分苛刻生長條件「冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照」。

油中珍品

在我們的日常生活中沒有比亞麻籽油更補腦的食物，它的細胞基質中含有木酚素，其含量比其它常用穀類、豆類要高出上百倍，堪稱「學生食品」和「知識分子食品」。亞麻籽中還含有人體必須的18種氨基酸，三種維生素和8種微量元素。亞麻油中主要成分為α-亞麻酸，其含量高達50-60%，是深海魚油含量的2.5倍。人體一旦長期缺乏α-亞麻酸，將會導致腦器官、視覺器官的功能衰退和老年性痴呆症發生，並會引起高血壓、高血壓、癌症等現代病的發生率上升。由此可見，亞麻籽油真是油中珍品。

靚膚養顏

經常食用亞麻籽油，可以改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕各種皮膚問題。

預防疾病、降血壓

中年男性因為工作過勞,如果不重視日常保健,包括作息不正常、飲食不均衡,以及未維持固定運動等,像是不斷在透支健康,甚至免疫力下降,「高血壓、高血脂、心臟病、肥胖、亞健康」等疾病很快接踵而來,根據研究發現,亞麻籽油它和魚油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸,適度攝取亞麻籽α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用,還可以預防多種文明病纏身。

此外,亞麻籽也含有豐富的木酚素,這是一種溫和的植物雌激素,也是不錯的抗氧化劑,同樣可以防止身體老化。亞麻籽也蘊含豐富纖維素,有助改善便秘,維持腸道健康。

亞麻籽油如何食用？

煲湯

煲湯是很多家庭里的一個飲食習慣，在湯快要煲好的時候，往湯里加亞麻籽油，大概15毫升左右，不會讓人察覺到與平常煲的湯有什麼區別，而且效果還相當好，健康又美味。

拌沙拉

很多人想要減肥瘦身，選擇吃沙拉，但沙拉醬比普通食物的熱量還要高，更容易增加肥胖，但如果想真正達到健康減肥的效果，可以直接用亞麻籽油來拌水果或蔬菜，亞麻籽油還可以改善女性的肌膚問題以及生理期問題。如果想要口味豐富點，可以加一點沙拉醬與一點亞麻籽油混合拌水果或者蔬菜。

拌冷盤

用亞麻籽油拌冷盤、拌沙拉，美味又營養。

亞麻籽油小常識

1、亞麻籽油容易氧化，開瓶之後，儘可能短的時間內將油用完，並注意每次用完之後將瓶蓋蓋好。

2、亞麻籽油需低溫避光保存，避免置於溫度過高或陽光直射的地方，最好將亞麻籽油儲存在冰箱中冷藏。

3、亞麻籽油不宜加熱，如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養成分。

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