湯的做法大全

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原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許。

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘

豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）姜去皮切片。

做法：

1、水中放薑片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

要點：

1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。

2、若有現成的雞湯，可以加一些，味道不要太好哦。

冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量。

做法：

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。

4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結，薑片、精鹽、黃酒。

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

要點：1、一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。

金針雞湯

用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。

作法：

(1)雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

(3)煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

竹筍香菇湯

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。