柿子千萬不能和什麼一起吃？有些人確實要注意

在國人眼裡，有一種水果讓人既愛又恨：柿子。每逢中秋上市，它黃澄澄、甜蜜蜜、軟糯糯，風味迷人。但它又有那麼多禁忌，吃了它，其它的很多東西就都不能吃了！那些關於柿子的禁忌，都是真的嗎？有個博士親身試驗了一下……劉萬清博士，美國韋恩州立大學副教授。在美多年從事科研與教學工作。目前科研集中在藥物基因組學、肝臟疾病及癌症的遺傳學、基因組學研究。業餘愛好科普。

空腹不能吃柿子，是最有名的傳言，據說吃錯了可能會要命……我早晨空腹吃下柿子，而且一口氣吃了三枚，沒吃別的東西。一小時以後.......感覺腸蠕動明顯加快了些，暢爽地上了個廁所。解釋：吃柿子容易大便暢快，是因為柿子含有豐富的膳食纖維。高纖維食物會促進大腸蠕動，促進排便。有少數人，例如有腸易激綜合征或其它腸病的人，便會造成腹瀉，跟「寒涼」沒有關係。

柿子及柿餅是非常好的膳食纖維來源，便秘的朋友可以每天吃個一兩個，早晨空腹吃效果尤佳。不過，有習慣性腹瀉或腸易激綜合征的人要少吃點。

據說牛奶有大量蛋白質，和柿子一起吃會產生一種能致死的物質：胃柿石。我把柿子切碎，加上冰牛奶和早餐穀物，整整一大碗。胃柿石是植物性胃結石的一種，除了柿子外，各種高纖食物如南瓜、葡萄、山楂、芹菜等均可能導致植物性胃結石。不過，這種疾病的其發病率則極低，普通人群中，可能會低於萬分甚至十萬分之一，而且跟「寒性」「相剋」無關。

我選擇了傳言最廣的幾種：螃蟹、秋梨、冰啤酒、冰淇淋。柿子富含膳食纖維，維生素和礦物質豐富，而且含有很多多酚類抗氧化物質，是很健康的時令水果，並沒有什麼可怕的禁忌。總而言之，如果你腸胃沒問題，不吃太澀的柿子，不一次吃太多，就不用擔心。

確實，個例不能代表所有人。對於每一個人來說，沒有什麼食物是絕對安全或絕對有害的。但有人對螃蟹過敏，有人喝牛奶拉肚子，不代表所有人都不能吃螃蟹，喝牛奶。

這個更是不得了！據說，柿子和酒一起吃，會發生不可描述的事……產生這個說法的原因，可能是柿子里的一種化學成分：單寧。單寧又稱單寧酸、鞣酸，存在於自然界的各種植物及其果實中，是植物中澀味的來源。它可以跟許多生物大分子結合造成沉澱，因此具有「收斂」作用。關於它對健康的影響，文獻的結論是：一般情況下，單寧在臨床上沒發現有什麼毒性和明顯的壞處。單寧有抗氧化、抗衰老、抗感染等效果，可以被用於治療