2017年年度最健康食材（下）

昨天給大家介紹了2017年十大健康食材的五種，它們能夠平衡情緒、預防疾病、增強免疫力和保持健康，今天讓我們來看一下另外五種分別是什麼吧。

6.印加果：也叫作印加花生，來自亞馬遜雨林中南美油藤的植物種子，在那裡它已經生長繁殖了幾千年。印加果富含蛋白質和色氨酸，這是一種提高血清素水平的氨基酸，是可以調節心情和食慾的神經遞質。

推薦菜譜：巧克力印加果餅乾

7.火龍果：火龍果中含有豐富的維生素C、鐵和甜菜紅素，有助於保護心臟免受損害。研究表明，火龍果提取物有助於調節血糖水平、減少氧化損傷、降低血管硬化，而甜菜紅素具有抗炎、抗氧化和抗癌等特性。

推薦菜譜：火龍果檸檬雞土豆泥沙拉

8.白樺茸：顧名思義白樺茸是一種生長在白樺樹和其他樹木上的寄生菌，看起來像一塊燃燒的長著鐵鏽的木炭，在俄羅斯和亞洲一些國家已經被食用了幾百年。但在其笨拙的外表之下，白樺茸具有強大保健功能，包括抗菌、抗過敏、抗炎、抗氧化、保護心臟等。它富含多種化合物，能增強免疫功能、預防癌症。其他的研究表明，白樺茸提取物抑制腫瘤發展，可以減少超過40%的DNA損傷。

推薦菜譜：甘藍白樺茸沙拉

9.田紫草油：來自於田紫草的種子，這種開花植物富含天然的ω-3和ω-6脂肪酸，但不同於亞麻和奇亞含有的ω-3脂肪酸是以α-亞麻酸（ALA）的形式存在，田紫草中含有更多的次亞麻油酸（SDA）。人體轉化SDA的效率比ALA更高，所以有研究表明田紫草油在保護心臟、平衡情緒和抗炎功效上比亞麻油高3-4倍。

推薦菜譜：田紫草油拌萵苣沙拉

10.青香蕉粉：經常被用於製作非洲傳統菜肴，在牙買加也作為小麥粉的替代物。青香蕉粉是一種極好的無麩質烘焙替代品，它是一種特殊類型的澱粉叫做抗性澱粉，通過消化道不發生變化即不被消化，但一旦進入大腸，它便由細菌發酵生成短鏈脂肪酸，能起到減低餐后血糖水平等效果。

推薦菜譜：青香蕉粉胡蘿蔔核桃早餐麵包

2017年年度十大健康食材已經都為您介紹完了，每種食材也分別介紹了一道推薦菜品，是不是想親自依次製作一遍呢？關注"慢食舍"，我們將持續為您介紹健康的飲食和生活方式。

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