芋頭這麼做，全家都說好吃，原來這麼簡單！

天氣逐漸轉涼，又到了一年中芋頭上市的季節了，芋頭咬一口粉粉的，滿嘴都是它特有的香氣，非常美味。小編最喜歡的就是排骨蒸芋頭了，芋頭搭配上排骨的醬汁，那種味道，無法用語言來形容，今天就和大家分享下這道菜的做法。

所需原料：新鮮排骨（建議大早起去菜場買新鮮的排骨）、芋頭一個（小編買的是新鮮的大芋頭、我還讓賣菜的阿姨直接幫我把皮削了），蔥、姜、蒜若干，鹽等調味品適量。

1.由於小編買的芋頭已經去皮了，所以回家直接用清水沖洗下表面即可，然後將芋頭對面切開，再用刀切成食指粗細的小長條，然後平鋪在盤中待用；

2.將排骨表面用水沖洗乾淨，然後用刀切成5厘米左右的小段，晾乾備用；

3.在鍋中加入冷水，然後將準備好的排骨下鍋（焯水目的為去血水異味的應冷水投料。開水下鍋會使食材中的蛋白質迅速凝固，把血水異味鎖在裡面達不到目的），轉大火將水燒開，邊燒邊用鍋鏟攪拌，直至排骨變色，即可撈出，瀝干水分待用；

4.大火將鍋燒熱，倒入少許油，油溫升至七層，加入切好的蒜蓉、蔥和薑絲煸炒出香味，然後倒入準備好的排骨，放入適量的醬油、蚝油和鹽調味（味道稍微重一點，不然到時候蒸出來的味道可能會比較淡），稍微翻炒下就可以出鍋了；

5.連同排骨和湯汁一起倒入裝有芋頭條的盤中，放入蒸鍋中，大火將水燒開，然後轉小火蒸15分鐘左右，就可以出鍋了，撒上蔥段，一盤美味的排骨蒸芋頭就完成了！