茼蒿別再清炒了，加它一起炒，養心安神健腦延緩衰老，老人要多吃

茼蒿是一種很多人喜愛的蔬菜，它的味道清氣甘香，有「皇帝菜」的美稱。今天去逛市場時，看到茼蒿綠油油、非常新鮮水靈， 價格也不貴，才2元一斤， 就買了一把回來。 茼蒿的營養豐富，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退、提高免疫力、消食開胃等功效。

我們都知道雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，是經濟實惠的滋補品。雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵、鈣等人體所需要的礦物質， 還富含DHA和卵磷脂，常吃能養心安神，補血、滋陰潤燥、健腦益智，改善記憶力、防癌等功效，每天吃一個雞蛋對我們身體很有益處。

平時一般都是早上煮雞蛋給家人吃，如果早上沒有煮的時候，我就會在炒菜時加入雞蛋。 這道「茼蒿炒雞蛋」製作很簡單， 但我有炒雞蛋的小秘訣跟大家分享喲， 那就是打散雞蛋的時候加入點料酒， 不僅能幫助雞蛋去腥，而且讓雞蛋更蓬鬆。同時我們要注意炒青菜要大火快炒， 這樣能避免維生素C的流失。下面就來嘗嘗我做的這道茼蒿炒雞蛋吧。

【茼蒿炒雞蛋】原料：雞蛋 2個 茼蒿 1把 油鹽 適量製作：1. 準備好原材料；

2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和料酒， 打散備用；

3. 熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液；

4. 待蛋液煎至微微定型後用筷子划散成小塊后盛入碗中備用；

5. 鍋中再倒入少許油， 放入茼蒿進去翻炒；

6. 加入少許鹽翻炒均勻；

7. 再放入炒好的雞蛋翻炒均勻，盛入碗中。

小貼士：1. 雞蛋中加入少許料酒， 能幫助去腥，也讓雞蛋更蓬鬆； 2. 炒茼蒿要大火快速，微微變色時加入少許鹽調味， 最後加入雞蛋混炒在一起。