霜降養生：補冬不如補霜降！

霜降是秋季的最後一個節氣，也是冬季的前奏。民間有「冬補不如補霜降」的說法，且應先「補重陽」后「補霜降」，認為「秋補」比「冬補」更要緊，不妨把握「兩潤一養」。深秋要平補，生津潤燥

霜降之時已進入深秋，此時飲食養生應講究平補，以生津潤燥為主，可多吃些白薯、山藥、藕、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等生津潤燥、固腎補肺的食物。

此外，霜降時節常用的進補中藥有麥冬、百合、地黃、甜杏仁、玄參、川貝母、白果、西洋參、党參、白朮等。但是要注意的是，像老人和小孩不能補過了。

天太干，要多喝粥羹，養陰潤肺

霜降時節，天氣乾燥，很容易消耗人體的津液，常會出現口乾、唇乾、鼻干、咽干、舌干少津、大便乾結、皮膚乾燥等癥狀。要防治乾燥癥狀，關鍵在於養肺潤燥。

除了要多喝水、多吃果蔬、避免辛辣食品刺激之外，一日三餐也可適當煮些滋陰養肺的粥來喝。可以選擇銀耳、百合、銀杏、枸杞、蓮藕、蓮子等藥材或食物入粥，以防止乾燥的發生。還可做些葯膳，比如麥門冬粥、川貝母蒸梨羹等，都可起到養陰潤肺的功效。

霜降還要調養脾胃

霜降進補，調養脾胃是關鍵。因為，秋季進補是為冬季進補打基礎的，而脾胃是後天之本，是氣血生化之源，就是說，冬季進補能不能達到高效，關鍵在於脾胃是「受補」還是「不受補」。

飲食上，可常食用有益於健脾的山藥、薏米、紅棗、四季豆等。還可食用補而不峻、防燥不膩的平補之品如芡實。芡實的吃法很多，如蝦仁炒芡實、冰糖桂花煮芡實、芡實粥等。

另外，霜降節氣是慢性胃炎和消化性潰瘍等胃腸道疾病複發的高峰期，此時如飲食不當則極易引發脾胃疾病。因此，霜降飲食應以健脾養胃為主。此時應多吃些豆角、蘋果、芥菜等，同時栗子具有養胃健脾、補腎強筋的功效，也是這時的進補佳品；少吃辛味的蔥、姜、蒜、辣椒及寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲及涼茶等，以免傷胃引發疾病。最後，還應在飲食中適量增加如山楂、五味子、柿子等酸味食物，以收斂陽氣。

深秋時節，氣候乾燥。根據「燥則潤之」的原則，下面介紹九款潤燥食療方：1雪梨粥

雪梨200克，粳米100克。將雪梨洗凈去果核，切成直徑1.5厘米的小方塊，加粳米與水同入鍋中，文火煮粥。雪梨有很好的潤燥作用，用以煮粥，可作為秋季常用的保健食品。2銀耳粥

銀耳15克，粳米100克。將銀耳浸泡發脹后撕碎，加粳米與水同入鍋中，文火煮粥。此方具有滋腎、益胃、潤燥之功，常服可防治心腦血管病，如高血壓病，冠心病等。3海參粥

海參20克，粳米100克。將海參浸泡發脹后切成直徑0.5厘米的小塊，加粳米與水同入鍋中，文火煮粥。海參補腎益精，養血潤燥，粳米健脾和胃，二者合用常服可防治高血壓病，血管硬化等。4百合粥

百合20克，粳米100克。百合、粳米與水同入鍋中，文火煮粥。本方具有清肺潤燥、止咳之功，長期服食有滋潤營養的作用，適用於老年慢性支氣管炎、肺氣腫、婦女更年期綜合症等。5芝麻粥

黑芝麻30克，粳米100克。將黑芝麻用水洗凈，稍炒后研成糊狀，加粳米與水同入鍋中，文火煮粥。黑芝麻是一種滋養強壯品，具有滋補肝腎、補血潤腸、烏須黑髮之功，老年人因肝腎陰虧所引起的頭昏目眩，腰膝酸軟，大便乾燥等用之甚為有效。6白果蘿蔔粥

白果6粒，白蘿蔔100克，糯米100克，白糖50克。蘿蔔洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。有固腎補肺，止咳平喘之效。7清蒸人蔘雞

人蔘15克，母雞1隻，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。做法：1.將母雞宰殺后，退毛去凈內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片;2.將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈，放在盆內，置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。具有滋補腎陰，補血益氣。8歸參山藥豬腰

當歸10克，党參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內;2.將當歸、党參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。具有滋補腎陰，補血益氣。9花生米大棗燒豬蹄

豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。