早已不吃生肉的愛斯基摩人

Eskimo是北極地區的土著民，整個北極圈都有他們的蹤影，比如西伯利亞、阿拉斯加、格陵蘭島、加拿大等，這個人群屬於蒙古人的後代，往北遷徙的族群。他們生活在寒冷的北極，主要是依靠狩獵，捕魚，馴鹿為主，這裡不缺的是肉、皮毛，相對來說蔬菜就很奢侈，或者說沒有可能。他們有些信奉天主教或者基督教新教。不過他們還是喜歡叫他們因紐特人。

因紐特人的傳統食譜全是肉類：海洋里的魚類、海豹、海象以及鯨類，陸地上的馴鹿、麝牛、北極熊以及一些小動物。

因紐特人的確吃生肉，而且他們更喜歡保存了一段時間並稍腐敗的肉，因紐特傳統觀點認為將肉做熟實在是對食物的糟蹋。其實這也是對北極寒冷的一種適應，在外打獵的人是沒有希望隨處生火的。

但隨著現代社會的發展，因紐特人的信仰、生活、工作卻發生了本質的變化。現在，80％的因紐特人住在城 鎮，從事漁業、建築業和服務業，他們同樣實行5天工作制，按月領工資。

那20％還住在鄉間的因紐特人，也已經搬進了固定的居民點裡，雖然他們還在依靠狩獵 海豹、放牧馴鹿和山羊為生，但他們已經拋棄了原始的宗教，改信路德新教。

亞伯拉罕·奧克匹克是世界上第一個成為政府官員的加拿大因紐特人（愛斯基摩人），他曾說「這個世界只有很少的因紐特人（愛斯基摩人），成為一名 因紐特人（愛斯基摩人）是非常奇妙的，他們就像北極地區的雪雁。如果因紐特人（愛斯基摩人）忘掉自己的語言習慣，他將喪失一切，只能成為一隻蚊子了。」事 實的確如此，如果因紐特人（愛斯基摩人）的傳統文化從地球上消失，那麼不僅對本民族，而且對世界文化都將是無法彌補的遺憾。