清炒大白菜的家常做法，好吃

主料

大白菜(1/3棵)，味極鮮醬油(適量)，干辣椒(適量)

輔料

鹽(適量)，蔥蒜(適量)，醋(適量)

廚具

炒鍋

步驟

1、大白菜葉切片

2、白菜幫切條

3、準備好蔥蒜、干辣椒

4、鍋中加適量底油下入蔥蒜、干辣椒爆香

5、然後加入白菜幫煸炒，可以加適量鹽、美極鮮醬油調味

6、白菜幫有點變軟下入白菜葉，再加適量鹽

7、白菜葉斷生后加適量醋即可出鍋

菜譜簡介

現在天氣熱了，都不太喜歡吃肉了，炒一盤清爽的大白菜，全家人都會喜歡的

小訣竅

一定不要炒老了，要不然就沒有脆脆的口感了

小知識

大白菜挑選技巧：

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜：

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病