蝦類凍品食材大全
西班牙緋紅大蝦
最頂級的高端蝦類食材！個大！非常鮮美，蝦味很濃，不可不提的是蝦腦，鮮甜至極，每一口都是極致的享受。
馬達加斯加海虎蝦
此蝦產自非洲的一個島國！純野生海捕船凍！品質佳！世界名蝦之一！
牡丹蝦
由於色澤嫣紅，味道鮮美，被推為全球海蝦之極品。蝦中皇后！其肉質極為肥美，彈性十足。近年由於反腐導致銷量逐步降低！市場已有鮮活牡丹蝦供應！
厄瓜多白蝦
此蝦在中國有非常大的銷量！是厄瓜多的重要經濟海產！又稱南美白蝦！市場正關貨極少，走私貨極多！
速凍小青龍
著名的宴會用食材！如果你有幸買到活凍的小青龍就是人品極好了！
玫瑰龍蝦
又名莫三比克龍蝦，此蝦非常適合鐵板燒！顏色呈深粉紅色，產於莫三比克海峽。玫瑰龍蝦肉質潔白細嫩，口味鮮美，在食用時會感到非常滑嫩多汁，如果做鐵板的話會迸發出鮮美的汁液，甚至會有一種爆漿的快感。現在市場已有鮮活的玫瑰龍銷售！
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挪威小龍蝦
話說比紐西蘭鰲蝦要高一個檔次！長相和紐西蘭鰲蝦相似，但是彼此之間其實沒有任何關係！
速凍紅龍
粗暴的做法！活凍紅龍一般是酒樓在春節前備貨時採取的極端做法！市場所售的速凍紅龍大都是用剛死不久的紅龍蝦速凍！
生凍古巴龍蝦
早在2007年引進中國市場！以皇冠牌古巴龍蝦質量最佳！主要用於宴會充面子用！口感不及澳龍和紅龍！但是因價格便宜，在宴會高峰時會獲得市場份額！目前此貨已泛濫成災！
熟凍古巴龍蝦
花虎蝦
體型較大，肉質肥厚，肉嫩味美。
活凍越南野生白蝦
採用鮮活大蝦活凍！個頭大，品質好，肉質鮮美肥嫩！
熟凍小青龍
連頭熟蝦
越南草蝦
青明蝦
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紅明蝦
阿根廷紅蝦
分為L1，L2，L3等三種規格！市場上以黑盒2隻蝦包裝的質量最佳！
龍蝦尾
採用古巴龍蝦經過去頭處理后，將龍蝦尾部進行冷凍而成。
單凍青蝦仁
肉嫩可口，味道鮮美，低溫急速冷凍，保留蝦仁原有風味，每個蝦仁都非常脆嫩爽口。主要用於製作蝦滑！
生凍黑虎蝦
因個頭碩大，體有斑紋而得名。主要產於一些東南亞國家，其中以泰國產的品質最好，肉質肥厚，鮮嫩爽脆，採用泰式手法進行烹制，別有風味。
花龍蝦
越南黑虎蝦
在中國市場，越南的黑虎蝦比較普遍，但是比越南質量好的是泰國黑虎蝦！泰國的蝦熟煮技術是全球最好的。因為泰國的海域鹽度和水質都比較好，所以質量要比越南的質量好很多。價格相對也略高！
速凍南非龍
鳳尾蝦
速凍河蝦
速凍河蝦仁
速凍野生琵琶蝦
體型碩大，肉質雪白飽滿。蝦尾特別肥嫩彈滑，由於是採用急凍技術進行加工的。但是採購時需要特別注意！此蝦特別容易變質！小心打開後有黑蝦！
速凍整隻蝦菇
船凍野生竹節蝦
熟凍湛江熟蝦
壽司北極甜蝦
用北極甜蝦剝出的連尾蝦肉做成！
蝦蛄肉
每一條蝦肉都是精心嚴選，品質極佳。解凍后稍加腌制即可出品各種菜式。
生凍波士頓龍蝦
原產於美國、加拿大等地，以加拿大產地為最佳！漁船在捕到波士頓龍蝦后直接食用低溫速凍技術將龍蝦冷凍裝箱，而後銷往世界各地。生凍波士頓龍蝦價格低廉，解凍后產品質量卻與鮮活龍蝦相差無幾，自然大受歡迎。
熟凍波士頓龍蝦
捕蝦船在捕到波士頓龍蝦后，第一時間進行燙熟急凍。經過這樣的處理，可以完全保留龍蝦的鮮味，解凍后與鮮活龍蝦無異。適合出品各種宴會，清蒸、芝士焗、碳烤均可。
冰島小龍蝦
冰島的海產品一向是大名鼎鼎，其中冰島小龍蝦更是其中的佼佼者，以味道鮮美而聞名。有人甚至說冰島小龍蝦是自己吃過的最好的小龍蝦！新鮮純凈，鮮嫩彈滑，是一種比較高端的食材。
冰島小龍蝦尾
水煮漢蝦
此產品是一道半成品。選用優質鮮活蝦味原料，經過特殊加工及調味，出菜后蝦肉口感鮮嫩爽滑，與用活蝦製作的菜品別無二致。產品配有調料包，只需按說明進行簡單的操作，一道美味的水煮漢蝦就完成了。
無頭蝦
無頭蝦是以南美白對蝦為原料經過加工處理后冷凍而成，殼薄肉大、肉質細嫩、鮮甜嫩滑，解凍后可以直接進行烹飪，無論是紅燒、椒鹽還是碳烤、涮火鍋，都非常美味。
開片加拿大龍蝦
此蝦已開片！非常方便出品！可用於自助餐！加拿大龍蝦被譽為「海鮮之王」，可見人們對它的推崇與喜愛。100%純野生，個頭較大，肉質飽滿肥嫩，雖然肉質稍遜於澳龍，價格卻比它足足低了一半，所以深受市場歡迎。
船凍黃金蝦香蕉蝦
香蕉蝦原產於澳大利亞，這裡水域遼闊，海水碧藍，良好的生態環境養育出了非一般的美味——香蕉蝦。外形呈半透明的粉紅色，十分漂亮，肉質雪白飽滿，口感細嫩且非常鮮甜……澳大利亞每年都要出口大批海產品到中國，其中香蕉蝦是最受歡迎的產品之一。
西班牙斑節蝦
活凍海捕野生斑節蝦，產自西班牙海域。口感鮮甜，是鐵板燒的最佳食材之一！解凍時需要在2-5度緩慢解凍哦！這樣可以確保鮮味不流失！
台灣草蝦
體型不大，肉味鮮美，營養豐富。
北海道甜蝦
原產於日本北海道，因蝦肉帶有淡淡甜味，所以被稱為「北海道甜蝦」。肉質鮮甜，富有彈性，蝦子非常鮮美，常被用於做刺身或者高級壽司。
急凍對蝦
草蝦
南美熟蝦
餐廳常用食材。選用優質活蝦經過多重工藝加工而成，解凍后飛水即可食用，非常完美的保留了鮮蝦的風味，味道與造型都很完美。
生凍基圍蝦
採用新鮮基圍蝦為原料，速凍加工而成。基圍蝦因殼薄肉多、肉質鮮美一向受到消費者的喜愛。市場品質良莠不齊，採購時務必要親自解凍抽查！
北極甜蝦
因為蝦肉有著特殊的淡淡甜味而得名。產地俄羅斯和北海道等海域！在捕蝦船上直接冷凍，全部野生，沒有污染。由於一直在極低溫度的深海中長大，北極甜蝦肉質極為緊實，蝦肉彈滑，口感軟糯微甜。一般在日本料理出品刺身！
斑節蝦
由於背上有一道一道的條形斑紋而得名，是高檔酒店、餐廳經常用到的一種食材。斑節蝦肉質潔白細嫩、口感鮮甜、營養豐富，蝦青素含量較高，經常食用對身體很有好處。經常出品的菜式有干煎斑節蝦、紅燒斑節蝦等。
越南熟蝦
據說質量遠超南美熟蝦！但是市場貨源極不穩定！經常缺貨！
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