最常見的食材 豆芽炒雞蛋

豆芽炒雞蛋

主料：綠豆芽200克、雞蛋2個

輔料：植物油、鹽、青紅辣椒

豆芽炒雞蛋的做法

1、把綠豆芽清洗幾次瀝干水分，青紅辣椒洗凈切絲，雞蛋打散，攪拌均勻

2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成形狀撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱8成辣椒絲翻炒均勻，加綠豆芽翻炒均勻

4、加鹽翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即可

烹飪小技巧：

1、綠豆芽不可久炒，斷生即可

2、雞蛋最好加鹽之後放進去，因為雞蛋比較吸鹽