韓式炸雞背後的故事

相信大部分中國人知道韓式炸雞，都是因為一部電視劇《來自星星的你》，下雪天了，最愛炸雞和啤酒。

其實在韓文化風靡中國之前，炸雞就早已是韓國的「國民零食」和「下酒菜」，韓國的網友們，更是稱韓國炸雞為「炸雞上帝「，熱愛炸雞到了狂熱的地步。

韓式炸雞店，一般裝潢都比較精緻，是親人朋友聚會聊天的好去吃。再比如外出郊遊，晚上宵夜，看電影，演唱會，體育比賽，是最受歡迎的美食。

翻看歷史，韓國原先的飲食文化大受古代中國的影響，以燉食為主。19世紀50年代，抗美援朝，對於整個朝鮮半島，乃至東亞產生巨大深遠的影響。美國人給韓國人帶來了許多新的事物，比如炸雞、基督教……當時駐韓美軍為了慶祝感恩節用炸雞代替了火雞，由此帶來一種全新的吃雞方法。

但是「炸雞共和國」絕不是這樣簡單就煉成，韓國如今如此高度發展的炸雞產業也是經過時代與社會的變遷。

1960年代，韓國首爾，出現了第一家用電炸的炸雞店。但在戰後重建的年代里，炸雞這樣的食物價格昂貴，是高級食品的代名詞。

直到70年代，隨著韓國人民收入提高，食用油價格下降，養雞場數量增多，韓式炸雞品牌才開始興起。

80年代中期，韓國一家炸雞店首創了醬料炸雞，顧名思義就是在原味炸雞外裹上了一層韓國人民喜愛的辣椒醬。突破了單一的原味，在全國形成一股醬料炸雞風。

韓國人愛吃甜辣，和朝鮮半島潮濕的氣候有很大關係，如同四川重慶的人們，喜愛麻辣一樣，古已有之，吃辣能夠有效的去除濕氣，成為了一種飲食習慣。

到了90年代，經歷了亞洲金融危機后，很多人退休后紛紛開韓式炸雞店創業，這也成為炸雞產業擴大的契機。

新千年後，韓日世界盃，炸雞官方宣傳片上線：足球+啤酒+炸雞。世界上還有比這個更配的東西嗎？韓國社會本身酒文化就十分濃厚，再加上受到西方國家喝啤酒吃油炸食品的影響，炸雞+啤酒的搭配便出現了。之後的炸雞「風暴「，便一陣接一陣席捲全韓國。

韓式炸雞逐漸發展出了有原味炸雞，橙汁味炸雞，韓式甜辣炸雞，糖醋味炸雞，蜂蜜芥末味炸雞，大蒜醬油味炸雞，香辣味炸雞和七里香炸雞等，芝士炸雞等等多種口味。

事實上，任何一種美食的風靡發展，都離不開最廣大消費人群的支持。

在高物價的韓國社會，吃一頓含肉量高的大餐可不便宜，而像炸雞這樣均價1萬左右（約合人民幣60元）的食物是十分實惠的。

而且通常炸雞套餐里還有可樂、紫菜包飯，年糕，水果，蔬菜等等小吃，所以炸雞特別受到廣大學生和年輕人的青睞。

炸雞風行背後離不開韓國發達的外送產業。

韓國都市高速運轉的生活，讓忙碌的韓國人養成了快節奏的生活方式，對於慢和麻煩是零容忍。

就像現在國內的各種外賣平台，一個電話，新鮮出爐的炸雞會很快送到手中。炸雞的最佳享味時間大約是出爐后30分內，快捷便利的外送機制保證了炸雞的美味，也給疲憊的韓國人送去一絲慰藉。

韓國人的記憶中還有獨特的炸雞情節。90年代的這句歌詞「炸雞是爸爸每個月發工資那天會帶回來的食物「幾乎成為了一代人共同回憶。

曾經炸雞是有錢人才吃的起的高級食物，對於孩子們來說一個月能夠吃上一次，簡直就像過節一樣開心。

今天的韓式炸雞，憑藉多種多樣品牌和口味，早已經不是的單純的西方美食，而是超越前者成為韓國一個標誌性的食物——「韓國式」炸雞。

近幾年，隨著韓國國內市場的飽和，韓式炸雞品牌開始進軍中國，也越來越受到年輕人的喜歡，走進了我們普通人的生活。