不健康的十件「健康事」

可能你會用椒鹽卷餅和茶來取代薯片和汽水，並認為這是健康的選擇，你錯了。椒鹽卷餅的確熱量更低，但除了脂肪和卡路里，椒鹽卷餅的維生素和營養成分也低，幾乎沒有營養價值。至於茶，如果茶裡面加了糖，這瓶茶對人的危害和汽水差不多。美國出超級大胖子，很多美國人也認為他們在全球掀起了不健康的飲食的風氣，但他們可能並不了理解健康飲食。

有80%的美國人認為美國搞壞了全球的健康飲食風氣，但卻有85%的美國人認為他們的生活很健康。嚴格的說，健康的生活包括不抽煙、體重控制在健康範圍內、定時鍛煉、保持健康飲食，同時做到這幾點的美國人只有3%。

下面的十件事情你可能覺得是健康的，但其實它們都不健康。

1. 多種穀物及小麥麵包

如果你吃的麥麵包是用麥麵粉做的，有可能這個麵包的營養價值和白麵包差不多，因為兩種麵包都是用營養增強型麵粉做的。可能很多人家裡都有多用途麵粉，這種麵粉就屬於營養增強型麵粉。除非包裝上面寫了「全麥」，不然做出來的麵包也不那麼健康。

營養增強型麵粉是提煉得到的麵粉，在製作過程中丟失了很多營養。不僅沒有多少營養價值，吃下去之後還會對你的血糖造成不好的影響，可能會造成慢性病和炎症。在飲食中增加穀物可以降低患上糖尿病或者心臟病的幾率，另外減少攝入碳水化合物，有助於把體重控制在健康範圍內。

2. 能量棒

能量棒本來是給運動員和健身愛好者準備的，其中一些能量棒有代餐的作用，但其實很多能量棒和糖果差不多，悄悄加入了飽和脂肪、糖以及氫化油等成分，熱量和一般的巧克力沒多大區別。比如PowerbarProtein Plus Chocolate Brownie能量棒的熱量是360卡路里，一根士力架的熱量是250卡路里，如非你要做高強度的運動，不然二者都對你的健康都沒有好處。這兩種食物的糖分都超過了成年人每天應吸收的最佳糖分含量。最好買小支裝的士力架，那種士力架一支只有100到200卡路里，碳水化合物含量更低。在選購能量棒的時候注意看營養成分表。如果你要進行高強度的訓練，在選購能量棒的時候盡量買蛋白質含量高的。

3. 運動飲料

如果你一直保持健康飲食，千萬不要讓運動飲料毀掉你辛苦的成果。不管是在成年人還是青少年中，運動飲料都很流行。在2011年，美國人總共花費了大約90億美元來買運動飲料。但其實運動飲料中包含了多餘的糖分和熱量，對於大部分人來說根本無法消耗，最終導致體重上升。

讓我們來分析一下比較流行的兩種運動飲料。一瓶500毫升的動樂含有125卡路里的熱量以及34克的糖分，差不多是8小湯匙的糖。而500毫升的佳得樂含有130卡路里的熱量以及35克的糖分，相當於是8小湯匙的糖，這就是為什麼營養學家認為應該用水來代替運動飲料。和能量棒一樣，運動飲料是給需要及時補充能量的運動員設計的。如果你不需要進行高強度的運動，它們和你沒什麼關係。

4. 素食主義

吃素食或者主要吃素食可以讓你保持苗條，降低體內的膽固醇含量，甚至可以讓你活得更久一點。這種飲食方式有助於降低患上很多種疾病的幾率，包括癌症。美國大概有七百萬素食主義者，但不是每個素食主義者都吃下了很多蔬菜。如果不能吃到健康和均勻的食物，素質主義者可能還不如吃肉的人健康。造成這種問題的主要原因是高脂肪高熱量的加工食品。

一些素食主義者，特別是剛剛開始吃素食的人很依賴加工食品，比如什麼防肉食品、碳水化合物、芝士和垃圾食品。不管你吃不吃肉，加工食品都會給你帶來多餘的鹽分、糖分以及脂肪，不僅會讓你體重增加，也會讓你換上慢性病。

5. 減脂花生醬

看看花生醬瓶子上的營養成分表，你可能會被嚇尿。對於美國人來說花生醬是很常見的食物，但卻含有大量的熱量和脂肪。不要因為這兩種東西拒絕大吃大喝，選擇合適的花生醬就可以了。

那麼減脂花生醬聽上去不錯吧？錯了。減脂花生醬雖然脂肪含量低，糖分的含量卻不少，仍然不利於健康。舉個例子，一湯匙的Skippy牌奶油花生醬含有16克脂肪和3克糖，減脂版的有12克脂肪和4克糖。太多的糖不利於胰島素和血糖水平，可能會讓你患上2型糖尿病或者造成其他健康問題。

越自然的花生醬越好，試試那些沒有糖分添加劑的花生醬，但同樣脂肪含量不低，做三明治的時候最好少放點。

6. 無脂的一切

無脂、低脂或者減脂食物聽上去也比較健康。但脂肪含量低了不一定是一件好事，降低脂肪是有代價的。為了保持全脂食物的味道和口感，在降低脂肪含量的同時，生廠商會加入鈉或者糖，以及增稠劑和其他化學成分。

脂肪可以讓身體正常運作，它能吸收重要的維生素和礦物質，調解荷爾蒙水平。食物中的脂肪能夠讓身體意識到已經吃飽了，提醒我們不要多吃。脂肪還是人體的能量。你的目標不是一點脂肪都不吃，而是選擇該吃哪種脂肪。比如黃油之類的飽和脂肪屬於反式脂肪酸，也是營養家口中的壞脂肪，會導致炎症以及2型糖尿病或者心臟病。ω-3脂肪酸之類的不飽和脂肪屬於比較利於心臟健康的脂肪。盡量多吃多元不飽和脂肪酸或者單一不飽和脂肪酸，還有用更健康的植物油代替固體脂肪。

7. 無水洗手液

洗手最好是用肥皂和水，但如果實在沒有條件，可以使用酒精(乙醇、普通酒精或者異丙醇)含量在60%以上的無水洗手液洗掉細菌和微生物。專家們推薦你盡量多擠點無水洗手液，覆蓋指縫之間，然後搓洗雙手直到洗手液變干。但多用無水洗手液有沒有壞處？答案是有。

我們來聊聊免疫系統。免疫系統能夠保護我們不受感染，但卻會讓一些細菌和微生物進入身體。如果不暴露在細菌之下，我們就不能建立起好的免疫系統，也就不能通過打噴嚏或者咳嗽把細菌排出體外。

8. 特清澈橄欖油

橄欖油含有單一不飽和脂肪酸，可以降低我們患上心臟病、2型糖尿病以及一些癌症的幾率，屬於比較健康的食品。

特清澈橄欖油屬於提煉程度最重的橄欖油。從顏色上看這種橄欖油特別淺，並且口味是最柔和的。很多人誤認為這種橄欖油脂肪含量低，這是錯誤的。不管是哪種橄欖油，油就是油，每湯匙的熱量高達120卡路里。

9. 思慕雪

思慕雪看上去好像是一種健康的零食或者代餐品，如果正確選擇的話它確實能夠達到這個效果。但由於很多思慕雪含有的糖分比新鮮或者冰凍的水果、酸奶以及脫脂牛奶還要多，所以它們很容易從健康變為危害健康。

一家店中，我們發現20盎司的香蕉木瓜思慕雪的熱量不到300卡路里，同樣是20盎司裝的花生醬巧克力思慕雪的熱量卻達到了700卡路里。最好的思慕雪每盎司的熱量不會超過17卡路里(也就是說20盎司的熱量是340卡路里)並且每份的纖維含量不低於4克。如果你選擇的是代餐的思慕雪，你需要買起碼有5克蛋白質以及5克纖維的。

10. 無糖汽水

無糖汽水的熱量確實沒一般汽水高，但不代表喝這個東西就是健康的。你喝下去的仍然是汽水，包含了汽水中所有不健康的物質。

一項研究發現汽水是導致糖尿病患者增加的重要原因。如果每天喝一瓶汽水(不管是不是無糖)，患上糖尿病的幾率會上升22%。另外有研究表明無糖汽水中的人造糖分可能也不是那麼健康，即使熱量更少，也會讓人長胖。據調查，喝無糖汽水的人比不喝無糖汽水的人腰圍更大。