農村藥用食材——夏枯草

夏枯草在小編小時候家裡媽媽看小編上火就會拿曬好的夏枯草燉鴨蛋給小編下火，說實話真心有效，但是夏枯草在中醫里可不能亂用，小編給大家介紹介紹這個幾個重點。

夏枯草花

夏枯草別名：夏枯球、棒頭草、白花草、鐵線夏枯、鐵色草、燈籠草、棒槌草。主要生長於疏林、荒山、田埂及路旁，花期4－6月，果期7－10月。由於此草夏至后即枯，故有此名。

夏枯草具有清肝，散結。治瘰癧，癭瘤，乳癰，乳癌，目珠夜痛，羞明流淚，頭目眩暈，口眼歪斜，筋骨疼痛，肺結核，急性黃疸型傳染性肝炎，血崩，帶下。

(1)清肝明目：用於肝熱目赤腫痛，及肝陽上亢之頭痛、目眩(如高血壓病)，可配苦丁茶、野菊花。

(2)清熱散結：用於乳腺炎、腮腺炎，可配柴胡、赤芍、浙貝母。用於瘰癧(如淋巴腺結核)、癭瘤(如單純性甲狀腺腫大)，常配牡蠣、浙貝母。

晒乾的夏枯草

1、夏枯草雙花燉豬瘦肉

夏枯草是清熱瀉火類的中藥，能清火明目、散結消腫，是廣東民間暑夏時入湯入葯常用藥材。「雙花」即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花，均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉，帶有中藥清香的可口，能清熱祛濕、潤燥生津，且清心火潤心肺，為男女老少皆宜。

材料：夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹制：各物分別洗凈。葯稍浸泡，棗去核。一起下燉盅，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為3-4人用。

2、夏枯草黑豆湯

營養價值豐富，中醫認為它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒。合而為湯，在盛夏秋暑時用有補腎水、平肝火之功，同時血壓高和偏高者常飲，能使血壓較持久地下降，頭昏脹等癥狀改善，還對風火牙痛有效。

材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量。

夏枯草燉湯

3、夏枯草煲雞腳

烹制：夏枯草洗凈，用紗布包裹;黑豆浸泡半小時，洗凈。一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸后改文火煲30~40分鐘，下冰糖便可。為2人用或1人1日分2-3次進飲。

夏枯草能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火鬱結所致的結核，甲狀腺腫大及腫瘤;能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解郁散結，既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用於肝氣鬱結、氣鬱化火等症的人士。

材料：夏枯草30克、雞腳6隻、豬瘦肉250克、生薑4片。

烹制：夏枯草稍浸泡、洗凈;雞腳洗凈，去甲、切對半；豬瘦肉洗凈。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3-4人用

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